Ensuite, vous avez acheté un sac de quinoa, mais maintenant vous ne savez pas quoi en faire ni comment le cuire. Le quinoa n’est pas compliqué à préparer, c’est un peu comme du riz en réalité et vous pouvez faire beaucoup de choses avec. Nous avons rassemblé 4 recettes avec du quinoa ici pour vous aider à démarrer. Alors, comment cuisinez-vous le quinoa? Une fois que vous avez appris cette méthode de base, passez à la vitesse supérieure en préparant le quinoa dans un bouillon de légumes ou en remuant une gousse d’ail cassée avec un peu de thym.
Recettes au quinoa riche et savoureux
Comment faire cuire le quinoa
Dabord, rincez votre quinoa. La quinoa a un enrobage amer naturel appelé saponine qui doit d’abord être rincé. À laide dune passoire fine, laissez leau sécouler tout en massant doucement les grains et en vérifiant la présence de petites pierres.
Essayez dutiliser un peu moins deau que ce qui a été recommandé ailleurs. Mais pourquoi toutes les recettes de quinoa suggèrent-elles de couvrir le quinoa pendant la cuisson? Votre quimoa sera trop cuite et moelleuse, vous devez donc la recouvrir.
Bingo! Pour obtenir un quinoa parfaitement moelleux, utilisez deux fois plus deau que le quinoa, comme dhabitude, puis faites cuire à découvert jusquà ce que le quinoa ait absorbé toute leau. De petites quantités de quinoa nécessitent naturellement moins de temps.
Une fois que toute l’eau a été absorbée, retirez la casserole du feu, couvrez-la et laissez bouillir le quinoa pendant 5 minutes. Le quinoa contient beaucoup d’eau, n’oubliez donc pas de vous drainer! Utilisez un tamis à mailles fines pour éviter de perdre du quinoa dans lévier.
Si vous voulez essayer 4 recettes avec du quinoa en bonne santé. Sil vous plaît, continuez à lire.
Cette salade de quinoa et dépinards est très saine. Dégustez une salade dépinards et de quinoa avec des pignons de pin, une vinaigrette au citron et des tomates séchées. Cette salade peut être préparée pour le déjeuner. Ce serait aussi une délicieuse salade riche en protéines pour les repas. Couvrez-le avec un œuf au plat et appelez-le dîner. Cest végétalien, mais vous pouvez inclure du fromage feta si vous le souhaitez. Les pois chiches pourraient également constituer un ajout intéressant. La roquette est une excellente alternative aux épinards (ou vous pouvez ajouter les deux).
Recettes avec du quinoa une riche salade
Ingrédients
Pour la salade
1 tasse de quinoa, rincée dans une passoire fine
⅓ tasse de tomates séchées au soleil, emballées dans de lhuile, égouttées et hachées
2 tasses dépinards ou de roquette hachés frais
⅓ tasse damandes tranchées
¼ de cuillère à café dhuile dolive
Sel au goût
Pour la vinaigrette au citron
2 cuillères à soupe dhuile dolive
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses dail, pressées ou hachées
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
½ cuillère à café de sel
Une pincée de poivron rouge
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Recettes avec du quinoa très sain
Pour cuire le quinoa: combinez le quinoa rincé et 2 tasses deau dans une casserole moyenne. Amener le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire jusquà ce que le quinoa ait absorbé toute leau, environ 15 minutes, en réduisant la chaleur au fil du temps pour maintenir un frémissement. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer le quinoa pendant 5 minutes, ce qui vous laisse le temps de devenir spongieux.
Pendant ce temps, pour préparer la vinaigrette: mélanger lhuile dolive, le jus de citron, lail, la moutarde, le sel et les flocons de poivron rouge. Assaisonner au goût avec du poivre noir fraîchement moulu.
Pour faire griller les amandes: Faites chauffer ¼ de cuillère à thé dhuile dolive dans une petite poêle à feu moyen jusquà ce quelle brille. Ajoutez les amandes et une pincée de sel et faites cuire en remuant fréquemment (attention, elles brûlent vite!), Jusquà ce quelles soient dorées et parfumées. Transférer les amandes grillées dans un bol moyen pour laisser refroidir.
Une fois le quinoa cuit, transférez-le dans une assiette pour servir. Saupoudrer toute la vinaigrette et mélanger. Ajoutez les tomates séchées au soleil, hachées et attendez encore quelques minutes pour ajouter les épinards afin quils ne se fanent pas complètement. Mélanger à nouveau, assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaire, si nécessaire, et servir immédiatement.
Recettes au quinoa et aux légumes
Saviez-vous que le cheddar nest pas vraiment orange? Cest vraiment blanc, et ils ajoutent de lorange pour le rendre orange.
Jai opté pour du fromage cheddar sans colorant, donc ce pan de cheddar au brocoli. Vous naurez pas besoin de sauce à la mayonnaise, à la crème ou à la béchamel pour préparer cette recette santé pour le brocoli en casserole.
Les casseroles sont des plats typiques, mais ils sont préparés pendant les jours froids et gris de lhiver. Cette version de cheddar au brocoli contient des tonnes de brocoli rôti caramélisé pour lui donner plus de saveur, un peu de lait et de fromage et le quinoa se fondent comme par magie dans un délice crémeux. Tout cela est recouvert de chapelure et vous avez un plat incroyable.
La casserole de brocolis est mieux préparée avec du brocoli frais grillé, du fromage cheddar, du quinoa crémeux et des miettes de blé entier. Cette casserole saine est facile à préparer et excellente au goût!
Recettes au quinoa et aux légumes
Ingrédients
2 tasses de bouillon de légumes ou deau
1 tasse de quinoa (nimporte quelle couleur), rincée à leau pendant une minute et égouttée
Brocoli en pack ou 2 grosses grappes de brocoli
2 cuillères à soupe dhuile dolive
¾ cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu
¼ de cuillère à thé de poivron rouge, ne lutilisez pas sil est sensible aux épices
Environ 2 ½ tasses de fromage cheddar fraîchement râpé
1 tasse de lait faible en gras (le lait de vache a meilleur goût, mais le lait damande non sucré est également efficace)
½ cuillère à soupe de beurre ou 1 ½ cuillerée à thé dhuile dolive
1 gousse dail, pressée ou hachée
1 tranche de pain de grains entiers
Recettes avec du quinoa un délicieux plat de légumes
Préchauffez le four, couvrez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Cuire le quinoa. Attendez que le bouillon de légumes ou leau commence à bouillir. Ajoutez le quinoa, baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 17 à 20 minutes ou jusquà ce que tout le liquide ait été absorbé. Couvrir et laisser comme ça pendant 10 minutes.
Faire griller les brocolis. Couper un gros brocoli en deux pour obtenir des bouchées de la taille dune bouchée. Transférez le brocoli sur la plaque de cuisson que vous avez préparée et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe dhuile dolive jusquà ce quil soit légèrement recouvert de tous les côtés. Saupoudrez de sel et placez les brocolis en une seule couche. Cuire environ 20 minutes, jusquà ce que le brocoli soit tendre et commence à caraméliser sur les bords.
Pour faire la chapelure. Divisez votre morceau de pain en petits morceaux et mettez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur. Traitez jusquà ce que le pain reste en petites miettes. Dans un petit poêlon à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajouter lail et cuire jusquà ce quil soit parfumé, en remuant fréquemment. Ajouter la chapelure et cuire 2 à 3 minutes, jusquà ce quils soient légèrement dorés et croustillants. Mettez de côté pour refroidir.
Ajoutez le sel, le poivre et le poivron rouge dans le pot de quinoa et mélangez. Réservez ¾ tasse de fromage pour plus tard, puis ajoutez le reste du fromage dans la casserole. Versez le lait et remuez jusquà ce que le fromage et le lait soient incorporés uniformément au quinoa.
Verser le quinoa caseosa dans un plat carré et couvrir avec le rôti de brocoli. Remuer jusquà ce que le brocoli soit mélangé avec le quinoa. Saupoudrer la surface de la cocotte avec le reste du fromage, puis saupoudrer la chapelure.
Cuire au four, à découvert, pendant 25 minutes, jusquà ce que le dessus soit doré. Laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
Recettes avec du quinoa et du brocoli
La garniture de quinoa et de haricots noirs de ces tacos est inspirée des garnitures traditionnelles à base de viande hachée, mais offre de nombreuses protéines et fibres à base de plantes. La touche finale est un généreux mélange de sauce crémeuse et épicée d’avocat et de laitue romaine pour obtenir la texture nécessaire. Pour faire exploser les saveurs, ajoutez des jalapeños et / ou du feta au vinaigre. La meilleure partie est peut-être que ces tacos sont prêts en 30 minutes.
Ces tacos de quinoa et de haricots noirs à la crème davocat sans lait constituent un dîner simple et délicieux en milieu de semaine! Ils sont également végétaliens et sans gluten. La recette consiste à arrêter environ 6 tacos abondants.
Recettes au quinoa – Quelques nachos végétariens
Ingrédients
Remplissage de quinoa et de haricots noirs
1 cuillère à soupe dhuile dolive
1 tasse doignon rouge haché
2 grosses gousses dail, pressées ou hachées
3 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de poudre de chili moulue
½ tasse de quinoa non cuit, bien rincé dans une passoire fine
1 tasse de bouillon de légumes ou deau
1 (14 onces) de haricots noirs ou 1 ½ tasse de haricots cuits, rincés et égouttés
¼ à ½ cuillère à café de sel, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Sauce à lavocat
1 grand avocat, coupé en longues lanières
Jus de 1 ou 2 fichiers moyens
1 jalapeño moyen, sans pépins, haché
1 poignée de coriandre fraîche
¼ cuillère à café de sel
6 à 8 petites tortillas de maïs rondes (sans gluten)
1 ½ tasse de laitue romaine hachée ou de légumes verts printaniers
Accompagnements facultatifs: jalapeños au vinaigre ou aux radis, fromage feta
Pour faire la garniture, faites chauffer lhuile dolive dans une casserole moyenne à feu moyen. Faites sauter loignon et lail avec une pincée de sel pendant 4 à 5 minutes, jusquà ce quils se ramollissent et deviennent translucides. Ajouter la pâte de tomates, le cumin et la poudre de chili et faire sauter pendant une minute en remuant constamment.
Ajouter le quinoa rincé et 1 tasse de bouillon ou d’eau. Amenez le mélange à ébullition douce, puis couvrez la casserole, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Retirer le quinoa du feu et laisser reposer encore couvert pendant 5 minutes. Découvrez le pot, égouttez le liquide en excès et remuez le quinoa avec une fourchette. Ajouter les haricots noirs égouttés, saler et poivrer au goût. Couvrir et réserver quelques minutes pour réchauffer les haricots.
Pour préparer la sauce à l’avocat: Il suffit de combiner les ingrédients énumérés dans un robot culinaire ou un mélangeur. Bien mélanger et assaisonner avec du sel, au goût.
Dans un grand poêlon, chauffer les tortillas en les retournant à feu moyen. Envelopper les tortillas chauffées avec un torchon jusquau moment de servir. Pour assembler les tacos, étalez le quinoa et les haricots noirs au centre de la tortilla, puis recouvrez-les dune généreuse cuillère de crème davocat, dune poignée de laitue romaine hachée et de la garniture que vous souhaitez ajouter.
Cette salade est aussi savoureuse et nutritive que le suggèrent ses couleurs vives. Cest une version de la simple salade de betterave et de roquette. Essayez cette recette santé de salade de betteraves avec des aliments super comme la carotte, le quinoa, les épinards, ledamame et lavocat. Cest aussi coloré que nutritif! La recette consiste en deux salades de la taille dun repas ou en quatre petites salades. Si vous prévoyez conserver les restes, conservez les légumes séparément des autres ingrédients préparés et mélangez juste avant de servir.
Recettes au quinoa – Une salade végétarienne
Ingrédients
Salade
½ tasse de quinoa non cuit, rincé
1 tasse dedamame biologique congelé
⅓ tasse damandes ou de pépites damandes (graines de citrouille vertes)
1 betterave crue moyenne, pelée
1 carotte moyenne à grosse (ou 1 betterave moyenne supplémentaire), pelée
2 tasses dépinards ou de roquette, plus ou moins hachées
1 avocat, coupé en cubes
Vinaigrette
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe dhuile dolive
1 cuillère à soupe de menthe fraîche ou de coriandre hachée
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop dérable ou de nectar dagave
½ à 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, au goût
¼ cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Recettes au quinoa facile
Pour cuire le quinoa: Tout d’abord, rincez le quinoa dans une passoire fine à l’eau courante pendant une ou deux minutes. Dans un pot de taille moyenne, combinez le quinoa rincé et 1 tasse deau. Attendez que leau commence à bouillir, puis couvrez la casserole, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Retirer le quinoa du feu et laisser reposer encore couvert pendant 5 minutes. Découvrez le pot, égouttez lexcès deau et mélangez le quinoa avec une fourchette. Mettez de côté pour refroidir.
Pour cuire ledamame: faites bouillir une casserole deau, puis ajoutez ledamame congelé et laissez cuire jusquà ce que les haricots soient chauds, environ 5 minutes. Égoutter et mettre de côté.
Pour griller les amandes ou les pépins: Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les amandes ou les graines, en remuant fréquemment, jusquà ce quelles soient parfumées et commencent à brunir sur les bords, environ 5 minutes. Transférer dans un grand plat pour refroidir.
Pour préparer la betterave et la carotte: Tout dabord, nhésitez pas à les couper aussi finement que possible avec un couteau du chef bien affûté OU à les râper avec une râpe. Pour préparer la vinaigrette: mélanger tous les ingrédients jusquà ce quils soient émulsionnés.
Pour assembler la salade: Dans votre grande assiette, combinez les amandes / pépins grillés, ledamame cuit, la betterave et la carotte préparées, les épinards et la roquette hachée (voir la section avocat et le quinoa cuit).
Enfin, saupoudrez le mélange de vinaigrette (vous n’aurez peut-être pas besoin de tout) et mélangez doucement. Vous obtiendrez une salade rose si vous le mélangez très bien! Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
