Aubergines farcies au thon – 4 délicieuses recettes

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Avant de commencer avec nos recettes d’aubergines de thon, nous allons discuter de certains avantages surprenants pour la santé de ces aubergines. Commençons par les bases de la nutrition. Une tasse daubergine bouillie et émincée ne contient que 35 calories, provenant pour la plupart des 8,6 grammes de glucides quelle contient. Cette portion contient également 0,8 g de protéines, 0,2 g de matières grasses et aucun cholestérol. Bien que ce ne soit pas une excellente source de micronutriments, il fournit 6% de la valeur quotidienne, 5% de thiamine et 4% de vitamine B-6 et de vitamine K.

Les bienfaits des aubergines

Laubergine est une bonne option végétale pour les personnes qui essaient de perdre du poids, car il sagit dun aliment à faible densité énergétique, ce qui signifie que vous pouvez manger beaucoup sans consommer trop de calories. Les aliments à faible densité énergétique vous aident à vous sentir rassasié sans avoir à dépasser votre limite quotidienne de calories, car cest le volume daliments qui le remplit et non les calories.

Aubergines farcies aux bienfaits du thon et de laubergine

Laubergine est une bonne source de fibres

Chaque portion d1 tasse daubergine fournit 2,5 grammes de fibres, soit 10% de la valeur quotidienne de fibres. Les fibres peuvent vous aider à réduire votre cholestérol, à contrôler votre glycémie et à limiter votre risque de maladie cardiaque et de problèmes digestifs, tels que la constipation. En absorbant leau, les fibres vous aident à vous sentir rassasié sans ajouter de calories supplémentaires, ce qui facilite éventuellement la perte de poids.

La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson particulièrement saine pour les aubergines. La cuisson au four et la rôtissage sont dautres moyens de préparer des aubergines faibles en gras. Évitez de faire frire, car les aubergines ont tendance à absorber une grande quantité d’huile, à moins que l’aubergine ait été bouillie au préalable. Vous pouvez également utiliser de la purée daubergines.

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Peu de gens décident de ne pas faire daubergines farcies parce quils pensent que cela prend beaucoup de temps, mais non. La recette daubergines farcies au thon à la méditerranéenne que nous vous présentons aujourdhui est cuite en 30 à 35 minutes. Il est bourré de morceaux de thon et de poivrons rouges pour le rendre sain et délicieux. La plupart des gens, la seule aubergine farcie qu’ils goûtent est la recette d’aubergine farcie avec de la viande hachée, ce qui n’est pas grave car elle est très riche, mais nous vous invitons à essayer quelque chose de nouveau. Nous sommes sûrs que vous avez des boîtes de thon à la maison, car vous ne faites pas de remplissage rapide et facile d’aubergines au thon et aux poivrons rouges. Le résultat est super savoureux et il est prêt deux fois plus vite que les aubergines traditionnelles fourrées à la viande. Vous pouvez préparer cette recette lorsque vous navez pas beaucoup de temps pour cuisiner. Elles sont également parfaites si vous devez préparer un dîner rapide, car des invités de dernière minute arrivent. Aubergines farcies au thon, une odeur divine!

Aubergines farcies au thon

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Les aubergines farcies de thon à la méditerranéenne sont un plat léger, car elles n’ajoutent ni sauce ni crème. Les légumes sautés avec le thon constituent une garniture savoureuse et délicieuse. Ce plat est bien équilibré. Le thon nous fournit des vitamines, des minéraux et des protéines, tout ce dont notre corps a besoin quotidiennement. Laubergine a un effet diurétique et contient très peu de calories. Il est également riche en potassium, magnésium et fer. En plus dêtre bon pour vous, cest encore meilleur.

Les ingrédients

Pour les aubergines grillées

2 grosses aubergines coupées en deux

3 cuillères à soupe dhuile dolive

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de paprika

Pour la farce au thon

2 cuillères à soupe dhuile dolive

1 oignon rouge, haché

2 gousses dail hachées finement

1 gros poivron rouge, haché

3 boîtes de thon (100 g au total) dans lhuile de tournesol si possible

Facultatif – 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Aubergines farcies au thon

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Commencez par préchauffer le four à 180º. Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu dhuile. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Dans chaque moitié, faire des coupes diagonales dans la viande daubergine pour lui permettre dêtre complètement rôti. Mélanger lhuile dolive, le sel, le cumin et le paprika dans un verre. Couvrir la viande sur le côté de laubergine avec cette sauce. Placez les moitiés daubergine, côté coupé vers le haut, sur la plaque de cuisson. Griller à 180º pendant 20 minutes. Chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe dhuile dolive et faire revenir loignon et lail pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les poivrons hachés et cuire encore 10 ou 15 minutes jusquà ce quils ramollissent.

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Retirer les aubergines du four et laisser refroidir. Retirez le centre en laissant suffisamment de viande à lintérieur pour conserver sa forme. Hachez la viande daubergine puis ajoutez-la à la poêle. Mélanger le tout pendant quelques minutes, puis ajouter les morceaux de thon et bien mélanger. Retirez-le du feu. Verser le mélange de légumes dans les moitiés daubergines cuites. Vous pouvez avoir des restes que vous pouvez utiliser pour grignoter avant le dîner. Saupoudrer dun peu de parmesan si désiré et cuire au four pendant 5 minutes ou jusquà ce que le fromage soit fondu.

Aubergines farcies au thon

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Ces aubergines farcies au thon quinoa sont épicées et constituent un excellent plat à préparer par une journée chaude. Il est très léger, ne contient pas trop de graisse, car il ne contient ni crème ni fromage. En outre, il contient du quinoa, qui a une capacité étonnante à rendre tout plat satisfaisant et léger. Ce plat peut être servi froid ou chaud. Ces aubergines farcies ont bon goût le lendemain et vous pouvez en profiter pour les collations rapides et saines. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer certains des ingrédients à l’avance. Par exemple, vous pouvez faire cuire le quinoa à l’avance et le conserver au réfrigérateur. La sauce (sauf laubergine) peut également être cuisinée la veille. Ainsi, une fois que vous avez retiré la pulpe de laubergine et que vous lavez ajoutée à la sauce, tout ce que vous avez à faire est de faire la purée de la sauce, dajouter le quinoa et de diviser le mélange entre les moitiés daubergine.

Aubergines farcies au thon et au quinoa

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Les ingrédients

3 grandes aubergines

500 g de purée de tomates

2 tasses de quinoa cuit

2 boîtes de thon

1 gros oignon rouge finement haché

3 gousses dail hachées finement

2 cuillères à soupe de gingembre finement haché

1 piment rouge laisse les graines si vous voulez plus de chaleur hachée finement

3 cuillères à soupe destragon finement haché

1 cuillère à café de coriandre et de cumin

1 cuillère à soupe de gros sel de mer

2 cuillères à soupe dhuile de noix de coco

Huile dolive

Graines de sésame blanches et / ou noires à saupoudrer

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Préchauffez le four à 200 degrés C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une grande plaque à pâtisserie avec le côté ouvert vers le haut. Badigeonner / saupoudrer dun peu dhuile dolive (2-3 cuillères à soupe) et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir un peu. Gardez le four allumé. Pendant que les aubergines sont au four, vous pouvez préparer la sauce. Dans une casserole bien remplie dhuile de coco, ajoutez lail, le thon, le gingembre, le piment, loignon, le cumin et la coriandre, remuez et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes.

Ajoutez la purée de tomates, lestragon, le sel, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant environ 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois les aubergines refroidies, retirez la pulpe de la viande en laissant environ 8 mm sur les bords (vous pouvez le faire avec une grande cuillère) et ajoutez-la à la sauce. Avec un mixeur, écrasez la sauce.

Placez quelques cuillères à soupe de la sauce (environ un quart de la sauce) sur une grande plaque à pâtisserie et répartissez uniformément, placez les moitiés daubergines en une seule couche par-dessus. Combinez le reste de la sauce avec le quinoa et mélangez bien. Verser le mélange de quinoa dans les moitiés daubergines, saupoudrer dun peu dhuile dolive, parsemer de graines de sésame, recouvrir de papier daluminium et cuire au four pendant 1 heure.

Servir chaud ou froid (seul ou avec un morceau de pain croûté) avec un peu doignon, un avocat haché, plus dhuile dolive si désiré et des piments fraîchement hachés.

Aubergines farcies au thon

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Tirez le meilleur parti des produits frais en combinant deux classiques dans un plat délicieux. Laubergine cuite est combinée à une lasagne crémeuse et vous obtenez un aliment parfait pour un délicieux dîner! Fait daubergines fraîches fourrées dune garniture crémeuse à la lasagne et au thon, ce plat fond littéralement dans la bouche et vous fait sentir beaucoup mieux.

Aubergines farcies au thon

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Ingrédients

2 aubergines moyennes

3 boîtes de thon

1 contenant de fromage ricotta

Parmesan au goût

2 oeufs

2 cuillères à café de persil séché

2 cuillères à café de poudre dail

2 c. sauce marinara

1 c. fromage mozzarella râpé

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Faire dorer le thon à feu moyen-vif. Dans un petit bol, mélanger le ricotta, le parmesan, les œufs, le persil et la poudre dail. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirer toute la viande du centre en laissant un peu de viande afin que la forme de laubergine ne soit pas endommagée.

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Préparer une grande plaque à pâtisserie et étendre la marinara pour couvrir le fond. Placez les moitiés daubergines sur la sauce. À laide dune cuillère, mélanger le mélange de ricotta dans laubergine, puis le recouvrir du thon cuit, du reste de la sauce marinara et du fromage mozzarella râpé. Couvrir avec du papier aluminium. Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes.

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Ce nest pas une recette typique daubergines, mais si vous aimez les aubergines et que votre option préférée est de les faire rôtir, cette recette vous inspirera. Comme nous le savons tous, il existe des versions d’aubergines farcies dans le monde entier, car elles sont délicieuses et nous ne pensons pas que vous en trouverez jamais deux qui soient identiques.

Pour cette recette, la garniture nest pas rôtie aux aubergines. Au lieu de cela, nous laissons les aubergines grillées intactes et y déposons les autres composants, tels que l’ail et le persil, un assaisonnement épicé à la tomate et au thon. Un mélange qui est placé sur le yaourt et qui constitue une zone tampon enrichissante peut ajouter du couscous, si vous le souhaitez, cela en fait un repas plus complet. Quels que soient les changements que vous apportez, cest une excellente formule au cas où vous auriez besoin dajouter plus de légumes rôtis à votre régime alimentaire, alors amusez-vous.

Aubergines farcies au thon

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Cette recette est inspirée du traditionnel ikri (caviar daubergine russe) dans lequel le thon nest pas utilisé mais les poivrons rouges et laneth également. Préparez du couscous ou du riz et transformez ce dîner en un plat plus abondant. Cest savoureux mais pas indispensable. Vous pouvez également le servir sur le couscous ou le faire sauter avec de la viande hachée.
Ingrédients

1 boîte de thon
3 cuillères à soupe dhuile dolive
Aubergines pour cette recette, la variété longue et mince a été utilisée, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse (75 grammes) de couscous sec (facultatif)
1 gousse dail
1/4 tasse de feuilles de persil plat
1 tasse de tomates cerises
2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge et plus au goût
Flocons de piment rouge
1/2 tasse de yaourt nature

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Chauffer le four à 250 degrés. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Assaisonner les côtés coupés avec du sel et du poivre. Couvrir une grande poêle avec de lhuile dolive (1 à 2 c. À soupe). Disposez les aubergines coupées. Saupoudrer de sel et de poivre. Faire griller 25 minutes du premier côté ou jusquà ce quelles soient dorées, puis les retourner et les faire griller encore 5 à 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, préparez le couscous, sil est utilisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le thon sil est frit ou légèrement frit. Apportez 3/4 de tasse deau et une pincée de sel à feu doux, puis versez le mélange dans un bol sur un couscous sec. Couvrir avec un couvercle ou une feuille d’aluminium et laisser absorber pendant 5 minutes, puis mélanger à la fourchette.

Assaisonner les tomates dans un mélangeur ou un robot culinaire et assaisonner avec lail et le persil, puis appuyer jusquà ce quelles soient hachées finement, puis ajouter les tomates et appuyer jusquà ce quelles soient bien hachées. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du vinaigre, du sel, du poivre noir fraîchement moulu ou une pincée ou deux de flocons de poivron rouge et le thon et appuyez pour combiner. Il na pas de robot de cuisine ou de mixeur. Ce nest pas un problème du tout. hachez simplement lail et le persil et hachez finement les tomates et le thon. Incorporer cela avec le reste des ingrédients. Les deux méthodes sont appropriées et ne changeront pas la saveur. Si vous aimez le goût plus prononcé, nous vous recommandons d’ajouter 1 cuillère à thé de vinaigre et de sel.

Pour assembler, mettez sur chaque moitié d’aubergine un peu de yogourt. Si vous utilisez du couscous, saupoudrez un peu. À la cuillère, ajoutez le mélange de tomates et de thon et servez avec le reste des assaisonnements séchés.

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