Burgers végétaliens – 7 recettes faciles et délicieuses à essayer

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Encore une fois, nous vous montrons des recettes végétaliennes. Au cas où vous seriez curieux de connaître la nourriture végétalienne en général, c’est l’occasion de prouver que la santé peut être et est très riche et délicieuse.

La première recette comprend nos lentilles préférées. Les rouges ont tendance à se ramollir une fois cuits, ils sont donc très bons pour faire des hamburgers. Vous pouvez apprendre plus de recettes de lentilles ici. Ces hamburgers regorgent dépices et dherbes: poudre de chili, cumin, flocons de piment rouge, coriandre et jalapeño.

Burgers végétaliens aux lentilles

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Ingrédients

1/2 tasse de lentilles rouges séchées, rincées et égouttées

1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de poudre de chili

1 cuillère à café de sel de mer, ou plus au goût

1/2 tasse de coriandre

2 gousses dail hachées

1 jalapeño, sans pépins et finement haché

1/2 petit oignon rouge, haché

1 poivron rouge, haché très finement

1 grosse carotte, très hachée ou râpée

1/4 tasse de son davoine ou davoine, sans gluten si désiré

Brioches laitue ou hamburger

Pour décorer:

1 grosse mangue mûre, coupée en cubes.

1 avocat mûr, coupé en cubes

1/2 petit oignon rouge, haché finement

1/2 tasse de coriandre hachée

1/2 cuillère à café de jus de citron frais

sel de mer, au goût

Hamburgers végétaliens et pois chiches

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Pour faire la garniture d’avocat et de mangue: Placez tous les ingrédients coupés dans un bol et mélangez. Ajouter du sel au goût. Placez au réfrigérateur jusquau moment de servir. Placez une casserole moyenne à feu moyen-vif, ajoutez les lentilles et 1 1/2 tasse d’eau, faites bouillir l’eau, puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter les lentilles environ 10-15 minutes ou jusqu’à obtention de la Le liquide est absorbé et les lentilles sont très molles et un peu molles. Égoutter lexcès deau et réserver. Placez les pois chiches, les lentilles cuites, lail, la coriandre, le sel marin, le cumin et la poudre de chili en poudre dans un robot culinaire et mélangez jusquà ce que les pois chiches et les lentilles soient bien ramollis. Transférer le mélange dans un grand bol. Ajouter loignon, le piment jalapeño et la carotte. Testez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Ajouter lavoine petit à petit et mélanger avec les mains. Vous voulez pouvoir faire des empanadillas, mais vous ne voulez pas utiliser trop de farine davoine, sinon les hamburgers seront défaits. Alors utilisez autant que vous jugez nécessaire. Étant donné qu’aucun œuf n’est utilisé pour ces hamburgers, vous devrez façonner les galettes fermement tout en les maintenant suffisamment épaisses pour qu’elles ne se détachent pas facilement. Divisez en 6 portions égales et façonnez les empanadas avec vos mains. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé; ajoutez 1/2 cuillère à soupe dhuile dolive. Placez quelques hamburgers en même temps et laissez cuire quelques minutes de chaque côté ou jusquà ce quils soient dorés et croustillants. Disposer les empanadas sur de la laitue ou dans un petit pain et garnir de cubes davocat et de mangue.

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Les hamburgers végétaliens sont merveilleux car, comme les hamburgers normaux, vous pouvez être créatif avec les ingrédients et les vinaigrettes. Les saveurs vibrantes mettent en évidence la douceur de la patate douce et la saveur des pois chiches. La nutrition fait aussi partie de cette recette! Cest un vrai hamburger sain qui peut vraiment se sentir bien en mangeant.

Burgers végétaliens à la patate douce et aux pois chiches

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Ingrédients

1 grosse patate douce

1/2 tasse de mélange de riz sauvage non cuit

1 boîte de 15 oz de pois chiches, rincés et égouttés

1 cuillère à café de curry en poudre

1 1/2 cuillères à café de cumin

1/4 cuillère à café de poudre dail

Saler et poivrer fraîchement moulu au goût.

1 / 3-1 / 2 tasse de chapelure ou de flocons davoine

1/3 tasse de canneberges séchées

2 cuillères à café dhuile de noix de coco, pour la cuisson

Facultatif: 1/4 tasse de pacanes hachées finement

Pour accompagner: avocat, roquette, oignon rouge.

Burgers végétaliens de riz sauvage et de pois chiches

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Préchauffez le four à 280 ° C. Utilisez une fourchette pour hacher la patate douce plusieurs fois. Placez la patate douce sur un petit plateau tapissé de papier daluminium et faites-la cuire au four pendant 30 à 45 minutes ou jusquà ce que la patate douce soit lisse et que la fourchette puisse entrer facilement. Pendant la cuisson de la patate douce, faites cuire le riz sauvage en ajoutant 1 tasse deau et le riz sauvage dans une casserole moyenne. Faire bouillir, puis couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusquà tendreté. Ajouter la patate douce cuite (sans la peau) et les pois chiches dans un grand bol. Courge avec une fourchette jusquà ce que le mélange se transforme en purée de pommes de terre. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire et appuyer dessus jusquà ce quils soient un peu lisses, mais pas complètement lisses). Ajoutez ensuite le riz sauvage cuit, le curry, le cumin et la poudre d’ail. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez ensuite de la chapelure (ou de la farine davoine), des canneberges et des noix, si vous les utilisez. Les pacanes ajoutent une belle saveur, mais elles ne sont pas nécessaires. Former le mélange de six boulettes, laplatir pour obtenir la forme dun hamburger. Il est plus facile de préparer et de faire cuire quand ils sont froids, alors si vous le souhaitez, vous pouvez laisser le mélange au réfrigérateur jusquà ce quil refroidisse, puis former les hamburgers. Chauffer lhuile de noix de coco à feu moyen dans une grande poêle. Une fois que lhuile est chaude, ajoutez les hamburgers et laissez cuire pendant environ 7 à 9 minutes. Cuire lautre côté pendant 7 à 9 minutes supplémentaires, en ajoutant de lhuile dans la poêle si nécessaire. Servir seul ou en petit pain.

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En plus dêtre pleins de saveur, ces hamburgers végétaliens seront prêts dans environ 10 minutes et vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients dans le réfrigérateur. Nhésitez pas à changer les épices et les saveurs au besoin.

Burgers végétaliens aux pois chiches et aux courgettes

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Ingrédients

1 boîte de pois chiches égouttés, bien rincés et en purée

1/2 oignon rouge, haché finement

1 petite courgette râpée

3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de sauce sriracha

2 cuillères à soupe de beurre darachide naturel

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de poudre dail

2 cuillères à café de poivre noir

1/2 cuillère à café de sel de mer

1 tasse de farine davoine rapide (sans gluten si nécessaire)

2 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge

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Après avoir égoutté et rincé les pois chiches, placez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez tous les autres ingrédients dans le bol. Utilisez vos mains pour bien mélanger. Former 6 à 8 hamburgers. Cuire au barbecue environ 10 minutes de chaque côté. Vous pouvez également les faire frire dans une poêle avec un peu dhuile pendant 3-5 minutes de chaque côté.

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Si vous suivez un régime à base de plantes mais aimez les hamburgers. Ici, nous continuons avec une autre recette de hamburgers végétaliens que nous vous invitons à profiter.

Burgers végétaliens avec aubergines et courgettes

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Ingrédients

Hamburgers végétaliens

1 grosse aubergine, coupée en cubes

3 gousses dail hachées

2 courgettes moyennes râpées

1 1/2 tasse de chapelure panko

1 cuillère à soupe dhuile dolive et plus à frire

6 pains à hamburger entiers à 100%.

1 avocat

Tomate en tranches

Mélange de salades vertes

Aioli au basilic

1/2 tasse de mayonnaise

1/3 tasse de feuilles de basilic, hachées approximativement

1 gousse dail hachée

Mélanger les aubergines avec une généreuse pointe de sel et laisser reposer dans une passoire pendant 20-30 minutes pour éliminer un peu deau. Sécher avec une serviette en papier. Pendant ce temps, placez les courgettes dans un torchon propre, enveloppez-les et tournez-les pour presser un peu deau. Chauffer une cuillère à soupe dhuile dolive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

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Ajouter les aubergines et lail et faire sauter jusquà tendreté, environ 10 minutes au total. Ajouter les aubergines sautées dans un grand bol avec les courgettes égouttées, le panko. Combinez jusquà la purée. Former le mélange 6 boules et écraser. Nettoyez la casserole et versez assez dhuile pour couvrir. Ajuster à feu moyen-élevé. Ajouter les galettes végétaliennes et appuyer légèrement avec le dos dune spatule pour aplatir légèrement.

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Vous pouvez les faire frire environ 5 minutes de chaque côté. Pendant que les hamburgers sont dans la casserole, préparez lalioli au basilic. Mélanger le basilic, la mayonnaise et lail dans un robot ménager jusquà ce quil soit crémeux. Préparez les hamburgers sur le pain avec les avocats, les tranches de tomates, les salades vertes et les aliolis au basilic.

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Ces burgers de quinoa thaïlandais sont comme un hamburger végétalien, délicieux, copieux et plein de saveur. Il ny a rien de pire quun hamburger végétalien qui fond.

Burgers de quinoa végétalien

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Ingrédients

1 cuillère à soupe de graines de lin

2 cuillères à soupe deau

1 tasse de quinoa, sec (jai utilisé du rouge)

2 tasses deau

1 tasse davoine séchée

1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés

1/2 oignon jaune moyen, coupé en cubes

1/2 tasse de pois hachés fins

1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée

3 gousses dail hachées

1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de nectar dagave

1 / 2-1 cuillères à soupe de gingembre frais, haché

1 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de sel kasher

1/4 cuillère à café de poivre noir

1/4 cuillère à café de pâte de chili fraîche

6 pains à hamburger

Sauce barbecue

Épinards ou laitue

Germes de soja

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Dans un petit bol, mélanger le linge moulu et leau. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes. Dans une casserole moyenne, mettez le quinoa rincé et leau à ébullition à feu vif. Baisser à feu doux, couvrir et laisser cuire environ 15-20 minutes ou jusquà tendreté. Mélanger à la fourchette et réserver.

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Au robot culinaire, appuyez sur les flocons davoine jusquà ce quils soient moulus. Ajouter le reste des ingrédients, pois, oignons, coriandre, etc. Bien mélanger jusquà lobtention dune consistance lisse et épaisse. Une fois que le quinoa a fini de cuire, mesurez 1 tasse et essayez-la aussi, jusquà ce quelle soit bien mélangée. Congelez ou réfrigérez le quinoa supplémentaire. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et recouvrez une plaque de cuisson antiadhésive dhuile.

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Chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet dhuile dolive. Avec une tasse à mesurer, mélanger les hamburgers dans les hamburgers et les faire frire pendant 1-2 minutes de chaque côté, jusquà ce quils soient dorés. Répétez jusquà ce que tout le mélange est terminé. Une fois dorés des deux côtés, placez-les sur la plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à 180 ° C pendant environ 10 minutes, jusquà ce quils soient dorés et croustillants. Mélanger avec un petit pain et recouvrir de sauce barbecue, dépinards ou de laitue et de choux, si désiré. Ou, cest tout aussi fabuleux sans le chignon! Ils seraient bien dans une enveloppe de laitue!

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Ils vont adorer ces hamburgers! Comme ils sont simples, super savoureux, satisfaisant et chargé avec des ingrédients sains. Vous serez satisfait après avoir mangé lun de ces hamburgers végétaliens, en particulier lorsquil est combiné avec une salade consistante, des patates douces ou des frites croustillantes.

Hamburgers de riz vegan

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Ingrédients

1 tasse de riz brun cuit

1 tasse de noix crues (ou de chapelure)

1/2 cuillère à soupe dhuile davocat (et plus pour la cuisson)

1/2 oignon blanc moyen (finement coupé en cubes)

1 cuillère à soupe de poudre de chili, poudre de cumin et paprika fumé

1/2 cuillère à café de sel de mer et de poivre noir (et plus pour couvrir les hamburgers)

1 cuillère à soupe de sucre de coco (ou sucre organique brun)

1 1/2 tasse de haricots noirs cuits (bien rincés, égouttés et séchés)

1/3 tasse de chapelure panko (ou utilisez de la chapelure sans gluten)

3-4 cuillères à soupe de sauce végétalienne pour barbecue

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Si votre riz nest pas encore cuit, commencez par celui-ci. Sinon, vous pouvez passer à létape suivante. Chauffer la poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les noix crues et grillées pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusquà ce quelles soient odorantes et dorées. Laissez refroidir et passez à létape suivante. Après avoir retiré les noix de la poêle, faites-les chauffer à nouveau à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez lhuile et loignon. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre et faire sauter pendant 3 à 4 minutes ou jusquà ce que loignon soit parfumé, lisse et translucide. Retirer du feu et mettre de côté. Une fois que les noix sont froides, ajoutez-les au mélangeur ou au robot culinaire avec la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre et le sucre de coco et mélangez jusquà lobtention dune pâte fine. Laisser de côté. Dans un grand bol, ajouter les haricots noirs égouttés et bien mélanger à la fourchette, ne laissant que quelques haricots entiers. Ajoutez ensuite le riz cuit, le mélange d’épices et de noix, l’oignon sauté, la chapelure panko, la sauce BBQ et mélangez bien avec une cuillère en bois pendant 1-2 minutes ou jusqu’à la formation d’une pâte à mouler. Si cest sec, ajoutez 1-2 cuillères à soupe supplémentaires de sauce BBQ. Si cest trop humide, ajoutez plus de chapelure de pain panko. Testez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

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Pour les grands hamburgers, divisez-les en 5 hamburgers ou formez 10 hamburgers plus petits pour former les hamburgers de chaque recette, tout dépend du goût personnel et de la quantité de mélange que vous souhaitez utiliser. Pour vous aider à former les hamburgers, couvrez votre tasse à mesurer dune pellicule plastique et enveloppez-la avec le mélange pour hamburgers. Appuyez sur pour tasser fermement, puis soulevez le bord de la pellicule plastique et pressez légèrement avec les mains pour former un hamburger de 2 centimètres dépaisseur. Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer ces hamburgers sur le gril, chauffer le gril et badigeonner la surface du gril dhuile pour faciliter la cuisson. Sinon, faites cuire les hamburgers dans la même poêle que celle que vous aviez précédemment utilisée à feu moyen. Une fois que la casserole est chaude, ajoutez juste assez dhuile pour couvrir légèrement le fond de la casserole, puis ajoutez les hamburgers, uniquement ceux qui entrent dans la casserole. Cuire pendant 3-4 minutes ou jusquà ce que le dessous soit doré, puis le retourner doucement. Ils ne sont pas aussi fermes que les hamburgers à la viande, mais ils vont certainement conserver leur forme. Réduisez le feu si vous faites cuire le brunissage trop rapidement. Retirer les hamburgers du feu pour quils refroidissent un peu. Servez les hamburgers tels quels ou du pain grillé avec les ingrédients désirés. Les restes sont conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

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