Petits déjeuners copieux et savoureux pour le matin de Noël – 4 recettes originales

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Le matin de Noël est un tourbillon et une profusion de cadeaux joyeux. Il s’agit probablement du matin le plus accueillant depuis que nous l’avons dépensé en cadeau d’ouverture familiale. Bien sûr, à moins que vous ne soyez le cuisinier désigné pour le petit-déjeuner, vous verrez alors plus lintérieur du four que les éclairs de larbre. Nous présentons quelques recettes pour le petit-déjeuner de Noël afin que vous ne soyez pas dérangé par la préparation.

Lorsque vient le temps de prendre un copieux petit-déjeuner cette saison des vacances, utilisez cette recette qui peut nourrir toute la famille. Cest une version différente de celle connue de tous. Ce petit-déjeuner est préparé dans une poêle un peu profonde pour que notre petit-déjeuner ait la forme ronde élégante que vous pouvez couper en portions abondantes pour le petit-déjeuner ou même pour le dîner.

Avant que la pâte à pain atteigne le four, les cubes doivent être trempés dans une crème salée pendant au moins quelques heures. Toutefois, si vous en avez le temps, nous vous recommandons de prendre un bain pendant la nuit. Plutôt que sur une assiette, vous pouvez faire tremper le pain dans un grand sac qui peut être scellé pour laisser tremper les cubes de pain dans la crème. Non seulement il est plus facile de placer un sac dans le réfrigérateur, mais la pâte absorbe également le liquide plus facilement, car vous pouvez le retourner plusieurs fois à chaque fois que vous cherchez quelque chose dans le réfrigérateur.

Petits déjeuners copieux et savoureux pour le matin de Noël

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Pudding à loignon caramélisé, jambon et fromage italien Provolone

Pâte fermentée dun jour de pain coupé en cubes et laissée dans un mélange de lait et doeufs

4 gros œufs

3 1/2 tasses de lait entier ou toute combinaison de lait et de crème

1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue

1/2 cuillère à café de sel kasher

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Huile ou beurre

1 tasse doignons caramélisés

1 1/2 tasse de fromage provolone râpé

Jambon épais coupé en cubes

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche émincée, à décorer

Battez les œufs dans un grand bol et battez le lait (et la crème, le cas échéant), la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajoutez les cubes de pain dans un sac scellable de la taille dun gallon, puis versez la crème. Sortez lair et fermez le sac. Retournez le sac plusieurs fois pour que le pain commence à absorber le mélange. Réfrigérez au moins 3 heures et jusquà une nuit, en tournant le sac périodiquement pour que le pain trempe uniformément la crème. Couvrir généreusement une poêle ronde avec du beurre ou de lhuile de tournesol. Verser le mélange de pain dans un grand bol. Ajouter les oignons, 1 tasse de fromage et le jambon et mélanger. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Utilisez vos doigts pour appuyer et compresser légèrement le pain. Saupoudrer du reste du fromage. Cuire à découvert jusquà ce que le centre soit prêt et que le dessus soit doré, soit de 50 à 55 minutes. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir. Recouvrir de ciboulette et servir chaud ou à la température ambiante.

Petits déjeuners copieux et savoureux – Une option salée

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Chacun de nous recourt souvent aux idées les plus connues. Nous continuons avec un plat avec du chorizo ​​qui avec la saveur épicée nous fait revenir pour plus. La majeure partie de la cuisine est cuite au four, ce qui fait de cette recette un excellent choix lorsque vous avez plusieurs bouches à nourrir. Cependant, avant que le plat entre dans le four, vous devriez passer un peu de temps sur la cuisinière pour faire sauter loignon et faire cuire le chorizo ​​mexicain, mais cela en vaut la peine. Servez cette omelette cuite au four avec des légumes ou vos vinaigrettes et sauces préférées.

Petits déjeuners copieux et savoureux pour le matin de Noël avec des œufs

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Ingrédients

1 cuillère à soupe dhuile végétale

Gros oignon blanc ou jaune, coupé en cubes

Chorizo ​​frais ou soja pour la recette végétarienne

Jalapeños marinés hachés finement

Fromage frais

10 gros œufs

2 tasses de lait entier ou 2%

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

1 cuillère à café de sel fin

Pour servir:

Crème sure

La sauce que vous voulez

Sauce piquante

Avocat

Petits déjeuners copieux et savoureux pour le matin de Noël au four

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Graisser légèrement un plat allant au four avec de lhuile végétale. Chauffer lhuile dans une grande poêle à feu moyen jusquà ce quelle brille. Ajouter loignon et le chorizo ​​et cuire, en remuant fréquemment et en cassant le chorizo ​​en petits morceaux, jusquà ce que loignon devienne transparent et que le chorizo ​​soit cuit, environ 10 minutes. Incorporer les jalapeños. Transférer le mélange dans le plat de cuisson et létendre en une couche uniforme. Saupoudrer de fromage. Battez les œufs dans un grand bol et battez le lait, la coriandre et le sel. Verser sur le mélange de chorizo. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusquà ce que le dessus soit légèrement bruni et quun couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes avant de couper. Servez chaud.

Petits déjeuners copieux et savoureux au chorizo

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Par exemple, ces petits pains sont feuilletés et pas trop sucrés, avec des éclats de canneberges brillantes à chaque bouchée. Mais, bien sûr, si vous voulez passer un moment festif, versez une touche de rhum. Le glaçage au rhum est un peu exagéré, mais c’est une touche de douceur pour des vacances ou un matin de fête.

Mais la véritable star, ce sont les canneberges elles-mêmes, débordantes de saveurs acides et fortes. Sa saveur et sa couleur stimulent les sens lors des froides matinées dhiver. Comme tout pain, vous pouvez les couper en rondelles.

Petits déjeuners copieux et savoureux – options sucrées

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Ingrédients

1 1/2 tasse de bleuets frais

1/3 tasse de sucre brun clair

1 petite orange ou clémentine

2 1/4 tasses de farine

3 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

12 cuillères à soupe de beurre sans sel froid, coupé en petits morceaux

1/3 tasse de lait

Sucre turbiné, à saupoudrer, facultatif

Pour le glaçage au rhum:

1/3 tasse de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de rhum brun

2 cuillères à café de vanille

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Faites chauffer le four et préparez deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé ou légèrement saupoudrées dhuile végétale. Dans le bol dun robot culinaire, mélanger les canneberges avec le sucre brun et le zeste dorange jusquà ce quelles soient légèrement hachées. Retirer dans un grand bol séparé. De retour dans le robot, mélanger la farine, la levure et le sel. Couper le beurre froid en petits morceaux et lustrer avec la farine dans le robot jusquà ce quil seffrite. Mélangez le mélange de farine et de beurre avec les bleuets dans votre bol. Ajoutez le lait et remuez jusquà ce que la pâte se rassemble. Cest bien sil y a encore de la farine friable. Saupoudrer le comptoir ou une table avec de la farine et verser la pâte dessus. Couper les ronds avec un emporte-pièce ou un verre, ou créer un cercle épais et les couper en morceaux. Si vous ne prévoyez pas utiliser le glaçage au rhum, saupoudrez de sucre les couvercles des petits pains. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusquà ce que les pommes soient dorées. Servez chaud. Pour faire l’émail, mélangez le sucre en poudre, le rhum et la vanille jusqu’à ce qu’ils forment un émail épais et brillant. Si vous utilisez un glaçage, placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie ou un support pour refroidir et vaporisez légèrement avec le glaçage au rhum. Laisser reposer et laisser refroidir jusquà ce quil sèche.

Petit déjeuner copieux avec des fruits

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Nous continuons avec une recette de beignets mais les ingrédients sont un peu inattendus. La meilleure chose à faire est que la rhubarbe reste froide avec du sucre et un peu de piquant pendant environ une heure avant que les petits pains ne soient frits. Le sucre pénètre dans la rhubarbe et ladoucit de lextérieur alors quil reste un peu croustillant. La rhubarbe nest cuite que pendant la friture, ce qui lui confère une saveur vibrante, une fraîcheur agréable mais, avec laide dun glaçage, suffisamment de douceur pour satisfaire. La glaçure est faite à partir du liquide dans lequel la rhubarbe sest reposée avec une bonne quantité de jus de citron pour compenser le sucre en poudre qui y est incorporé. Si vous avez de la vanille sous la main, nous vous suggérons d’ajouter cela pour pouvoir profiter du parfum qu’ils apportent.

Petit déjeuner copieux avec des légumes

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Beignets de rhubarbe

4 tasses de farine à pain

1/3 tasse de sucre

1 1/2 cuillère à café de sel

2 1/2 cuillères à café de levure

4 oeufs

La coquille de 1/2 citron

3/4 tasse deau

1 beurre, doux

1 1/4 kilo de rhubarbe

3/4 tasse de sucre

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Noix de muscade fraîchement moulue

Huile (de tournesol ou autre huile non aromatisée) pour la friture

Pour le glaçage:

1/2 tasse de sirop de rhubarbe réduit (réservé de la farce à la rhubarbe)

1 1/2 – 2 tasses de sucre en poudre, tamisé

Jus dun citron

Coupez le sel en flocons, dans le glaçage ou pour finir les beignets.

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Placez tous les ingrédients de la pâte, à lexception du beurre, dans le bol dun batteur électrique avec un crochet pétrisseur et mélangez à vitesse moyenne pendant 8 minutes ou jusquà ce que la pâte commence à se séparer des côtés et forme une boule. . Éteignez le mélangeur et laissez la pâte reposer pendant une minute. Remettez le mélangeur à vitesse moyenne et ajoutez lentement le beurre à la pâte, environ 1 cuillère à soupe à la fois. Une fois que tout est incorporé, mélanger à haute vitesse pendant 5 minutes jusquà ce que la pâte soit brillante, douce et élastique au moment de tirer.

Couvrir le récipient avec une pellicule de plastique et laisser reposer jusquà ce quil ait doublé de taille, environ une heure. Pétrir brièvement la pâte pour obtenir de lair supplémentaire, puis couvrir à nouveau le récipient et le mettre au réfrigérateur pour le laisser refroidir pendant la nuit. Ce repos nocturne donne à la pâte une saveur profonde avec un goût doux et amer. Si vous êtes pressé, vous pouvez ignorer cette étape et continuer. Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur et appuyez doucement sur un grand rectangle denviron 3 centimètres dépaisseur.

Coupez les extrémités de la rhubarbe et coupez les tiges en petits dés. Dans un bol, mélanger le sucre, la cannelle, la noix de muscade et la rhubarbe. Agitez ce mélange et laissez-le reposer pendant au moins une heure. Incorporer la rhubarbe de temps en temps. Égoutter le sirop dans une petite casserole. Réduire le liquide à 1/2 tasse puis réserver.

Petits déjeuners copieux et sucrés

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Placez une couche dun tiers des dés de rhubarbe dans la moitié droite de la masse de votre pâte. Pliez le côté gauche sur la rhubarbe comme un livre. Appuyez doucement sur la pâte, faites-la pivoter de 90 ° et répétez lopération jusquà ce que toute la rhubarbe ait été placée en couches. Couvrez la pâte avec une serviette ou une pellicule plastique, puis laissez-la reposer 10 minutes.

Étalez doucement la pâte jusquà ce quelle atteigne environ 3 4 centimètres dépaisseur, puis coupez-la en 2 × 2 carrés (ou la taille souhaitée). Cette pâte peut être assez collante lorsquelle perd le réfrigérateur, alors nhésitez pas à utiliser une bonne quantité de farine pour lempêcher de coller. Lorsque la pâte est légère et aérée, il ne fait plus froid et elle est retirée très lentement au toucher, prête à être frite. Chauffer une bonne quantité dhuile dans une grande casserole ou une poêle à frire. Lorsque lhuile est suffisamment chaude, les beignets sont prêts à frire. Ajoutez les beignets à lhuile, quelques-uns à la fois, car vous ne voulez pas que la température de lhuile baisse trop bas. Frire pendant quatre minutes, en tournant la moitié du brun pour uniformément. Quand ils obtiennent une bonne couleur sombre, vous pouvez les enlever et profiter de leur saveur. Retirez-les de lhuile après quatre minutes et placez-les sur un plateau ou sur du papier absorbant sur une assiette. Laisser refroidir un peu avant de pulvériser lémail sur le dessus.

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Pour le glaçage:

Dans un bol, mélanger le sirop de rhubarbe réduit avec le jus d’un citron et 1 1/2 tasse de sucre en poudre. Battez jusquà ce quil ny ait plus de bosses. Si cela semble très humide, ajoutez un peu plus de sucre en poudre. Plus le mélange est épais, plus il sera épais dans les beignets.

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