Quelle est lutilisation du basilic et quels sont ses principaux avantages pour nous? Nous tenterons de répondre à ces questions intéressantes dans cette publication. Nous espérons que les informations que nous avons collectées à ce sujet seront utiles à tous nos lecteurs.
Pourquoi tout le monde devrait-il manger du basilic et à quoi sert-il?
Utilisations avantages nutrition
Le basilic, également appelé herbe Saint-Joseph, appartient à la famille de la menthe. Il est utilisé comme condiment et peut avoir des avantages importants pour la santé.
Parmi les avantages du basilic, il y a la réduction de linflammation et ses propriétés anti-âge et antibactériennes.
Cet article fait partie dune collection darticles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé. Il met en évidence les avantages potentiels pour la santé de la consommation de basilic et fournit un profil nutritionnel de la plante.
A quoi sert le basilic?
Informations importantes sur la plante
Voici quelques points clés sur le basilic:
La plante peut avoir des qualités anti-inflammatoires.
Le basilic a de fortes propriétés antibactériennes.
Avec seulement 22 calories par 100 grammes, le basilic est riche en vitamines et en minéraux.
Le basilic contient des substances qui luttent contre les effets du vieillissement.
A quoi sert le basilic?
Utilisations
Le basilic peut avoir divers avantages pour la santé.
Le basilic (Ocimum basilicum) est bien connu pour son utilisation dans la cuisine italienne. Cest lun des ingrédients principaux de la sauce au pesto. Cette herbe est également couramment incluse dans la cuisine indonésienne, thaïlandaise et vietnamienne.
Le basilic est utilisé dans la médecine traditionnelle tamoule et ayurvédique, qui est une forme traditionnelle de médecine traditionnelle dans le sous-continent indien.
Il existe plusieurs types de basilic, qui se distinguent par leur goût et leur odeur. Le basilic doux (le basilic le plus disponible dans le commerce et qui est présent dans les aliments italiens) a une forte odeur de clou de girofle en raison de sa concentration élevée en agent chimique, l’eugénol.
Dautre part, le basilic citronné a un fort arôme dagrumes en raison de sa forte concentration en limonène.
A quoi sert le basilic?
Les avantages
Plusieurs études indiquent que le basilic pourrait avoir plusieurs avantages pour la santé.
Des études ont montré que le basilic « contient une large gamme dhuiles essentielles riches en composés phénoliques et une large gamme dautres produits naturels, notamment des polyphénols tels que les flavonoïdes et les anthocyanines ».
Selon des recherches menées à lEcole polytechnique fédérale de Suisse, le basilic contient du (E) -bêta-caryophyllène (BCP), qui pourrait être utile dans le traitement de larthrite et des maladies inflammatoires de lintestin.
Lutter contre le cancer
Une enquête, publiée en 2013, a étudié le potentiel du basilic sacré pour prévenir le cancer. Les scientifiques ont conclu que, grâce aux composés phytochimiques qu’il contient, notamment l’eugénol, l’acide rosmarinique, l’apigénine, le myreténal, la lutéoline, le β-sitostérol et l’acide carnosique, cela peut aider à prévenir certains types de cancer de la peau, du foie, buccal et buccal. du poumon.
Il semble que cela soit possible grâce à ses propriétés d’augmentation de l’activité antioxydante, de modification de l’expression génique, de déclenchement de la mort cellulaire et de diminution de la division cellulaire.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il est possible que lextrait de basilic soit utilisé en association avec des traitements anticancéreux traditionnels.
A quoi sert le basilic?
Réduit les effets du stress oxydatif
Un adaptogène est un médicament à base de plantes qui aide le corps à sadapter au stress. Le ginseng est peut-être le plus connu. Cependant, le basilic peut également entrer dans cette catégorie.
Dans une étude, les lapins ont été exposés à un stress oxydatif (augmentation des radicaux libres nocifs). Les lapins ont reçu 2 grammes de feuilles de basilic frais tous les jours pendant 30 jours et leur adaptation cardiovasculaire et respiratoire a été vérifiée.
Les chercheurs ont mesuré une diminution significative de la glycémie et une augmentation de lactivité antioxydante. Basil semblait aider les lapins à mieux faire face au stress oxydatif.
A quoi sert le basilic?
Propriétés anti-âge
Le basilic possède également des propriétés qui pourraient aider à prévenir certains des effets nocifs du vieillissement.
Lextrait de basilic sacré était efficace pour tuer les molécules nocives et prévenir les dommages causés par certains radicaux libres dans le foie, le cerveau et le cœur.
Les chercheurs, dirigés par le Dr Vaibhav Shinde de la faculté de pharmacie de Poona, dans le Maharashtra, en Inde, ont étudié cette plante à la recherche de propriétés antioxydantes et anti-âge.
Le Dr Shinde a déclaré: « Létude valide lutilisation traditionnelle de lherbe en tant que substance qui favorise la jeunesse dans la médecine ayurvédique traditionnelle. Cela aide également à décrire comment la plante agit au niveau cellulaire. »
A quoi sert le basilic?
Réduire linflammation et le gonflement
En cas de gonflement du genou, par exemple, lextrait de basilic peut aider à réduire linflammation.
Une étude présentée lors de lévénement annuel de la Royal Pharmaceutical Society a révélé que:
« Il a été démontré que les extraits dO. tenuiflorum (basilic sacré) réduisaient lenflure jusquà 73% 24 heures après le traitement. »
En termes dextension, ces effets sur le gonflement étaient similaires à ceux observés avec lutilisation du diclofénac, un anti-inflammatoire largement utilisé dans le traitement de larthrite.
Dans leur article, les auteurs concluent:
« Nos résultats ont confirmé lutilisation de ces traitements traditionnels dans des états inflammatoires, tels que larthrite. »
Une étude publiée dans le Journal of Bone Reports & Recommendations a confirmé que le basilic pourrait être utile dans le traitement de certaines maladies impliquant une inflammation.
Léquipe de chercheurs qui a dirigé les recherches sur les rats arthritiques a conclu: « La présente étude suggère que le bêta-carophyllène [dans le basilic] possède une activité antiarthritique importante pouvant être attribuée à son activité anti-inflammatoire. »
A quoi sert le basilic?
Le basilic est une herbe riche en antioxydants
Les résultats dune étude publiée dans le Journal of Advanced Pharmacy Education & Research ont montré que lextrait déthanol – Ocimum basilicum – avait une activité antioxydante supérieure à celle des antioxydants classiques.
A quoi sert le basilic?
Propriétés antibactériennes
Le basilic peut avoir un effet antibactérien.
Des études de laboratoire ont montré que le basilic possède des propriétés antibactériennes. Cela peut être dû aux huiles volatiles quil contient, notamment lestragole, le linalol, le cinéole, leugénol, le sabinène, le myrcène et le limonène.
Le basilic limite la croissance de nombreuses bactéries, notamment Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157: H7, Yersinia enterocolitica et Pseudomonas aeruginosa.
Cela pourrait signifier que lajout de basilic frais à une salade non seulement ajoute de la saveur, mais contribue également à réduire la quantité de bactéries nocives dans le plat.
Le basilic est riche en vitamine A, en vitamine K, en vitamine C, en magnésium, en fer, en potassium et en calcium.
Valeur nutritionnelle du basilic pour 100 grammes (3,5 onces)
Energie – 94 kilojoules (22 kilocalories) Glucides – 2,65 grammes
Fibres alimentaires – 1,6 grammes de gras – 0,64 grammes
Protéines – 3,15 grammes deau – 92,06 grammes
Vitamine A – 264 microgrammes de thiamine – 0,034 microgramme
Riboflavine – 0,076 mg de niacine – 0,902 mg
Vitamine B6 – 0,155 microgramme dacide folique – 68 microgrammes
Hill – 11,4 milligrammes de vitamine C – 18,0 milligrammes
Vitamine E – 0,80 mg de vitamine K – 414,8 microgrammes
Calcium – 177 milligrammes de fer – 3,17 milligrammes
Magnésium – 64 milligrammes de manganèse – 1 148 milligrammes
Phosphore – 56 milligrammes de potassium – 295 milligrammes
Sodium – 4 milligrammes de zinc – 0,81 milligrammes
Comme pour tout produit alimentaire, le basilic doit être consommé avec toute la gamme des composants qui constituent un régime alimentaire sain.
A quoi sert le basilic?
Le basilic peut avoir de nombreuses utilisations utiles et peut être ajouté à une variété de plats sains.
Heureusement, il peut être utilisé pour bien plus que la cuisine!
Quelques utilisations populaires des feuilles de basilic
Ce qui est moins connu, ce sont les autres utilisations du basilic à base de plantes. Cest un remède traditionnel utilisé dans diverses cultures depuis des centaines dannées. Lisez quels sont ses meilleurs usages:
Pesto au basilic: cette utilisation culinaire est l’une des utilisations les plus populaires de la plante et ses variantes sont utilisées dans les cuisines du monde entier. En outre, le pesto peut être ajouté à tout, des œufs, des viandes et des ragoûts aux tranches de concombre frais.
Les feuilles de basilic séchées peuvent être ajoutées facilement et pratiquement à nimporte quel plat. En tant quassaisonnement, il est utilisé partout dans le monde dans de nombreuses cuisines différentes et à juste titre. Ajoutez une profondeur et une saveur qui ne rivalisent pas avec celles des autres herbes. Vous pouvez préparer un mélange dépices maison comprenant du basilic, puis lajouter à pratiquement tout ce que vous cuisinez.
Calme lestomac: les Italiens, comme on le sait, ajoutent généralement du basilic à tout. On pense que cela a un effet calmant sur lestomac et quune demi-cuillère à thé de feuilles de basilic séchées ou fraîches dans leau peut souvent aider à apaiser les indigestions et à soulager la sensation de satiété.
A quoi sert le basilic?
Toux et rhume: les Amish américains suggèrent dutiliser des feuilles de basilic pour soulager la toux et le rhume. Ils mâchent des feuilles fraîches pour soulager la toux ou font un thé relaxant au basilic séché pour aider à calmer la maladie.
Vapeur facial pour maux de tête: Un vaporisateur facial à feuilles de basilic séchées peut aider à soulager les maux de tête. Ajoutez une cuillère à soupe de feuilles de basilic séchées à 2 tasses deau bouillante dans une grande casserole. Penchez-vous doucement sur le pot, couvrez-vous la tête avec une serviette et respirez à la vapeur pendant 5 à 10 minutes, jusquà ce que le mal de tête commence à sestomper. En prime, vous sentez comme un restaurant italien pour le reste de la journée!
Propriétés des antibiotiques: des scientifiques européens étudient l’utilisation de l’huile de basilic dans le traitement des infections résistantes aux antibiotiques causées par Staphylococcus, Enterococcus et Pseudomonas. »
Piqûres et morsures: si vous travaillez à lextérieur et que vous êtes piqué par un insecte et que la banane ne pousse pas à proximité, mâcher une feuille de basilic et lappliquer à la morsure aidera à soulager la douleur et à extraire le poison.
A quoi sert le basilic?
Guérir les infections de loreille: l huile essentielle de basilic est antibactérienne et des gouttes dhuile de basilic peuvent souvent soulager les infections de loreille.
Réglementer la glycémie: il est prouvé que le basilic peut aider à réguler la glycémie sil est consommé régulièrement et se boit sous forme de jus ou de thé.
Réduction du stress: Les herboristes conseillent dajouter 2 tasses de thé au basilic fort dans un bain chaud pour aider à réduire le stress et faciliter la détente.
Comme vous pouvez le constater, le basilic peut être utilisé à diverses fins, non seulement dans la cuisine, mais également pour traiter différents états et maladies. Si vous envisagez dutiliser cette plante régulièrement, nous vous recommandons vivement de la cultiver dans votre jardin ou votre terrasse pour la garder à portée de main, chaque fois que vous en aurez besoin.
Basilic croissant
Le basilic est une herbe parfumée au climat chaud. Semez des graines ou faites une greffe après que le danger de gelée soit passé et que la terre soit chaude, et vous obtiendrez une récolte abondante en quelques semaines. Continuez à récolter les feuilles pour que la plante reste forte.
Le basilic le plus répandu est le basilic doux. Les autres types comprennent le basilic violet (moins doux que le basilic commun), le basilic citron (goût citron) et le basilic thaï (goût réglisse).
Le basilic est facile à cultiver, mais il ne pousse quà lextérieur en été et uniquement lorsque le sol sest bien réchauffé. Planifiez vos semis à la fin du printemps.
Si vous envisagez de faire du pesto, cultivez plusieurs plantes. Sinon, avec un ou deux plants de basilic, vous aurez suffisamment de feuilles pour récolter.
Plantation de basilic
Pour avoir un avantage, semez les graines à lintérieur 6 semaines avant le dernier gel printanier. (Vérifiez les dates des gelées locales).
Pour planter à lextérieur, attendez que le sol atteigne au moins 10 degrés, de préférence environ 20 ° C pour une meilleure croissance. Ne vous pressez pas avec le basilic. Sans chaleur, la plante ne poussera pas.
Cette plante doit être installée dans un endroit ensoleillé de 6 à 8 heures par jour. le sol doit être humide et bien drainé.
Plantez des graines / plants denviron ¼ de pouce de profondeur et espacés de 10 à 12 pouces. Ils devraient atteindre environ 12 à 24 pouces de hauteur.
Pendant les périodes sèches en été, arrosez les plantes régulièrement.
Noubliez pas de pincer les capitules dès quils apparaissent pour vous assurer que les feuilles continuent à pousser.
Si vous envisagez de cuisiner avec ces plantes, plantez-les dans un sol propre (nutilisez pas dengrais artificiels laissant des résidus nocifs) et à lécart des entrées de véhicules et des rues encombrées afin que les gaz déchappement ne se déposent pas dans les plantes.
Les tomates sont de bons voisins pour les plantes de basilic dans le jardin.
