Le chou-fleur est un légume extrêmement sain qui constitue une source importante de nutriments. Il contient également des composés végétaux uniques pouvant réduire le risque de plusieurs maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer. En outre, il est bon pour la perte de poids et incroyablement facile à ajouter à votre régime alimentaire. Le chou-fleur est une excellente source de vitamines et de minéraux, qui contient presque toutes les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin. Il existe de nombreuses façons dajouter du chou-fleur à votre alimentation. Il peut être consommé cuit ou cru et constitue un ajout fantastique à presque tous les plats. Aujourdhui, nous vous montrons des recettes à base de chou-fleur pour vous inspirer.
Recettes avec chou-fleur facile et parfait pour une alimentation saine
Recettes au chou-fleur – Une recette pour des pâtes farcies au chou-fleur
La bonne combinaison dingrédients est la clé pour obtenir cette saveur parfaite.
Ingrédients
20 coquilles de pâtes
1 tasse de chou-fleur cru (coupé en morceaux suffisamment petits pour remplir la tasse)
½ tasse de noix de cajou crues
½ tasse damandes crues
½ tasse de lait de cajou ou de lait damande sans sucre (ou utilisez du lait sans sucre pour un repas riche en protéines)
½ tasse de bouillon de légumes
4 gousses dail
½ cuillère à café de sel de mer
¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
1 tasse dépinards frais
Sauce tomate rôtie:
8 gousses dail hachées
19 cuillères à soupe de bouillon de légumes,
Une boîte de tomates en cubes
1 tasse de basilic frais, haché
2 cuillères à café de sel de mer
Pour la combinaison de noix de cajou et damandes
½ tasse damandes crues
2 cuillères à soupe de noix de cajou crues
2 cuillères à soupe de graines de chanvre
¼ de cuillère à thé de sel de mer (ajoutez jusquà 1/4 de cuillère à thé de plus si nécessaire)
Préchauffez le four à 175 degrés C. Faites cuire les pâtes jusquà obtenir une texture al dente, selon les instructions sur lemballage. Environ 6 minutes. Préparez la sauce tomate rôtie: Ajoutez lail haché et 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes (ou utilisez un filet dhuile) et faites sauter à feu moyen pendant 1-2 minutes jusquà ce quils soient parfumés. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et baissez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant que vous préparez le reste de la nourriture. Pour faire des amandes et des noix de cajou: Ajoutez tous les ingrédients dans un robot ménager et mélangez jusquà obtenir une texture ressemblant au parmesan. Pour faire le remplissage de ricotta et de chou-fleur.
Mélanger le chou-fleur, les noix de cajou, les amandes, la noix de muscade, le bouillon, lail, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Continuez à mélanger jusquà obtenir une texture semblable à la ricotta. Ajouter les épinards et appuyer pour incorporer. Lorsque les coquilles sont prêtes, rincez à leau froide pour éviter quelles ne soient trop chaudes. Mettez 1 tasse de sauce tomate au fond dune plaque à pâtisserie de 9 x 12. Remplissez chaque coquille de pâtes avec 1 ½ à 2 cuillères à soupe de farce et placez-les lune à côté de lautre sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer le reste de la sauce tomate, puis saupoudrer avec ¼ de tasse de la combinaison damandes et de noix de cajou. Cuire à couvert pendant 25 minutes. Découvrez et cuire 10 minutes de plus.
Recettes au chou-fleur – Riz au chou-fleur
Comment puis-je utiliser un chou-fleur cru mieux que de faire un riz spongieux? La vérité inévitable est que le chou-fleur a besoin de laide dautres saveurs. Persil frais, citron, ail, amandes grillées et poivron rouge font de ce riz au chou-fleur un accompagnement irrésistible.
Ingrédients
1 riz de chou-fleur ou de chou-fleur acheté en magasin
½ tasse damandes tranchées
2 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge
2 gousses dail, pressées ou hachées
poivron rouge (omettre sil est sensible aux épices)
¼ de cuillère à café de sel de mer fin
½ tasse de persil plat haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Recettes avec chou-fleur riche et savoureux
Si vous travaillez avec une tête de chou-fleur, coupez-la en morceaux de taille moyenne et jetez le cœur. Écrasez les morceaux dans un robot ménager jusquà ce quils soient en petits morceaux, un peu plus gros que le couscous.
Enveloppez le riz de chou-fleur dans du papier essuie-tout propre, retournez-le et tirez le plus deau possible du riz. Vous serez étonné de la quantité deau que vous pouvez presser.
Faire griller les amandes dans une grande poêle à feu moyen, en remuant fréquemment (attention, sinon elles vont brûler), jusquà ce quelles soient odorantes et commencent à brunir sur les bords, environ 3 à 5 minutes. Transférer les amandes grillées dans un bol pour laisser refroidir.
Remettre la casserole sur le feu et ajouter lhuile dolive et lail. Cuire en remuant jusquà ce que lail soit parfumé, environ 10 à 20 secondes. Ajouter le riz chou-fleur, les flocons de piment rouge et le sel, et mélanger. Cuire, en remuant chaque minute environ, jusquà ce que le riz de chou-fleur soit chaud et quil devienne doré par endroits, environ 6 à 10 minutes.
Retirez la casserole du feu. Ajouter les amandes grillées, le persil et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir chaud.
Recettes avec chou-fleur – Soupe de chou-fleur et patate douce
La soupe végétalienne crémeuse Uuna à base dingrédients complets et dune combinaison minimale dépices pour faire briller les légumes. Parfait pour un dîner léger.
Ingrédients
1 oignon coupé en cubes (jai utilisé un oignon doux)
3 gousses dail (hachées)
1/2 cuillère à café de sauge séchée
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma
2 patates douces (pelées et hachées)
1 chou-fleur moyen (coupé en bouquets, divisé)
4 tasses de bouillon de légumes
Lait de coco
1 cuillère à café dhuile dolive
sel et poivre
Préchauffez le four à 200 degrés C. Prenez 1 tasse de chou-fleur et étalez sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer 1 cuillère à café dhuile dolive et une pincée de sel sur le chou-fleur et bien mélanger. Étaler le chou-fleur en une seule couche et cuire au four pendant 20 minutes. Secouez la poêle pour verser le chou-fleur et faites cuire encore 5 à 10 minutes, jusquà ce que les bords commencent à brunir. Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, faire revenir loignon coupé en dés dans 1/4 de tasse de bouillon de légumes jusquà ce quil soit translucide, environ 7 à 8 minutes. Ajoutez plus de bouillon de légumes au besoin afin que les oignons ne collent pas. Ajouter lail, la sauge, le paprika et le curcuma et faire sauter pendant 1 minute. Ajoutez la patate douce hachée, le chou-fleur et le bouillon de légumes restant.Attendez que ça commence à bouillir, puis baissez le feu à moyen-doux et faites cuire pendant 20 minutes jusquà ce que le légume soit tendre.
Recettes avec chou-fleur facile et rapide
À laide dun mélangeur, mélangez la soupe jusquà ce quelle soit lisse et crémeuse. (Vous pouvez également transférer délicatement la soupe dans un mélangeur pour la réduire en purée). Ajouter le lait de coco et bien mélanger. Essayez et ajustez les assaisonnements, salez et poivrez si nécessaire. Si vous aimez une soupe de diluant, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes ou d’eau. Servir accompagné de quelques fleurs de chou-fleur rôties.
Recettes avec chou-fleur – Salade de chou-fleur rôtie
Chou-fleur mélangé avec du curcuma et du curry, grillé jusquà tendreté et doré, puis mélangé avec des lentilles et des raisins sucrés et juteux. Cest la saveur et la texture au maximum!
Ingrédients
Pour la salade de chou-fleur rôtie
1 tête de chou-fleur (hachée)
1/2 oignon rouge (émincé)
1-2 cuillères à soupe dhuile dolive
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de curry en poudre
pincée de sel
1 tasse de raisins rouges sans pépins
1/2 tasse de lentilles
1 1/2 tasses deau (ou bouillon de légumes)
Pour shabiller
2 cuillères à soupe de beurre damande
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de sirop dérable pur
3/4 cuillères à café de curcuma
1/4 cuillère à café de curry en poudre
2-3 cuillères à soupe deau (si nécessaire)
pincée de sel / poivre (au goût)
Préchauffer le four à 200 degrés C. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver. Dans un grand bol, mélanger les fleurs de chou-fleur et de l’oignon rouge émincé avec de l’huile d’olive, 1 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de poudre de cari et une pincée de sel. Étendre en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 25 minutes, jusquà ce que le chou-fleur soit tendre et que loignon rouge commence à caraméliser.
Pendant ce temps, faites bouillir les lentilles et leau, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusquà tendreté, mais pas.
Quand tout est cuit, mélangez le chou-fleur et le mélange doignons avec les lentilles et ajoutez les raisins rouges. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol, en ajoutant suffisamment d’eau jusqu’à obtention de la consistance désirée. Saupoudrer légèrement de la vinaigrette sur la salade et servir avec de la vinaigrette supplémentaire sur le côté. Cette salade a très bon goût, à la température ambiante ou même au froid!
Recettes au chou-fleur – Soyez élégant avec cet entrepie de chou-fleur et de noix de coco frite.
Ingrédients
2 tasses de fleurons de chou-fleur
Pour la pâte à pain à la noix de coco:
1 cuillère de harana à la noix de coco
1/2 cuillère de chapelure sans gluten (ou de céréales déchiquetées sans gluten)
1 cuillère à café de sucre cristallisé
1 cuillère à café de poudre doignon
1/2 cuillère à café dorigan séché
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Chauffer une cuillère à soupe dhuile dolive dans une poêle à feu mi-vif. Dans un plat peu profond, mélanger la farine de noix de coco, la chapelure et les herbes. Ajouter un peu deau au mélange. Trempez les fleurs de chou-fleur dans le mélange de noix de coco, en les enrobant complètement.
Assurez-vous que lhuile est suffisamment chaude: placez la fleur dempanada dans la casserole et, si elle fait ce bruit étouffant, elle est prête à commencer. Il ne reste plus quà faire frire toutes les fleurs de chou-fleur jusquà ce quelles soient dorées. Servez avec la sauce que vous aimez le plus.
Recettes au chou-fleur – Mini pizzas végétaliennes au chou-fleur
Les mini pizzas végétaliennes au chou-fleur sont une excellente option pour accompagner votre bébé en glucides, pour un déjeuner sain et délicieux. Ils sont faciles à fabriquer et ne contiennent pas de gluten. Si vous cherchez des moyens dintroduire des légumes dans votre alimentation, ces mini pizzas au chou-fleur sont parfaites à cette fin.
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues ou de chia
1 chou-fleur à grosse tête, environ 4 tasses pilées
6 cuillères à soupe deau
2 tasses de fromage à pizza végétarienne ou végétalienne
1 cuillère à café dorigan séché
1 cuillère à café de basilic séché
2 gousses dail hachées finement
Sauce à pizza
1 tasse de purée de passata italienne
1/2 cuillère à café dorigan séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
1 pincée de sel
Ingrédients
1 1/2 tasse de fromage à pizza
12 tomates en tranches
12 feuilles de basilic frais
Pâte à pizza
Dans un petit bol, mélanger le lin moulu ou les graines de chia avec de l’eau et laisser reposer environ 10 minutes. Coupez le chou-fleur, placez-le dans un robot ménager et appuyez dessus pour le faire ressembler à une pâte. Cuire le chou-fleur râpé au micro-ondes pendant 8 minutes. Laisser refroidir un peu. Maintenant, placez-le dans un torchon propre et faites sortir tout le liquide en excès. Vous pouvez sauter cette étape, mais votre écorce peut sortir un peu humide. Préchauffez le four à 230 ° C. Ajoutez loeuf, 2 tasses de fromage bio végétalien râpé, lorigan, le basilic et lail et mélangez. Graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie et diviser le mélange en 12 boules. Placez les boules dans de petites pizzas. Cuire au four pendant 15 minutes jusquà ce quils soient dorés (les bords peuvent être carbonisés, cest très bien). Retirez les pizzas du four et préchauffez le gril.
Sauce à pizza
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce à pizza. Étendez une fine couche uniforme de sauce à pizza sur les mini pizzas végétaliennes au chou-fleur et saupoudrez de fromage végétalien râpé. Recouvrez de tranches de tomates cerises ou de tout ingrédient de votre choix et placez les pâtes à pizza pour mini-chou-fleur au four pendant 5 minutes supplémentaires. Décorer de feuilles de basilic.
