Lorsque vous préparez un dîner de Noël traditionnel, vous pouvez vous sentir dépassé, car il ne sagit pas de préparer un plat et il y a toujours un membre de la famille prétentieux. Ce nest pas obligatoirement le cas si vous choisissez lune de ces recettes pour le dîner de Noël que nous vous présentons aujourdhui. Beaucoup de ces idées pour le dîner de Noël peuvent être créées à l’avance. Les tâches de préparation, telles que la coupe de légumes et la cuisson de desserts, réduisent le stress de la cuisson le jour de Noël.
Le menu du dîner de Noël suscite souvent des inquiétudes. Bien que vous souhaitiez présenter le dîner de Noël le plus satisfaisant, votre poche n’appréciera peut-être pas autant votre décision. Un conseil pour économiser est de commencer à planifier à lavance lachat de tout ce dont vous avez besoin pour le menu de Noël. Une autre façon de respecter le budget consiste à avoir des attentes raisonnables.
Recettes pour le dîner de Noël de luxe
Y a-t-il un repas plus aimé que des œufs fraîchement préparés? Lapéritif humble et élégant fond lorsquil est plongé dans un pot de betterave, de vinaigre, de sucre brun et de poivre rose. Cette touche unique rendra les Blancs fous et ravira le look!
Au vinaigre de betterave
Ingrédients
6 gros oeufs
1 boîte de conserve ou un pot de betterave
1 tasse de vinaigre de cidre
1/3 tasse de sucre brun emballé
1 cuillère à soupe de grains de poivre
1 cuillère à café de sel, plus au besoin
2 cuillères à soupe dhuile dolive
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de curry en poudre
Poivre noir fraîchement moulu
Feuilles de romarin fraîches hachées, à décorer.
Faire bouillir les œufs et retirer les coquilles). Laissez les œufs de côté. Pour préparer la saumure, versez une boîte de betterave au vinaigre dans un grand bol. Ajoutez le vinaigre de cidre, le sucre, les grains de poivre et le sel, et remuez pour bien mélanger. Soigneusement (le jus de betterave va tacher!) Placez les oeufs épluchés dans la saumure. Couvrir et réfrigérer au moins 12 heures ou jusquà 3 jours. Plus vous les laisserez longtemps dans la saumure, plus ils seront rose et amer.
Lorsque le temps de saumure est terminé, retirez les œufs de la saumure. Couper chaque œuf en deux. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol moyen. Ajoutez lhuile dolive, la mayonnaise, le vinaigre blanc, la moutarde et le curry. Mélanger et écraser à la fourchette jusquà consistance lisse. Ajouter un peu deau au mélange sil est trop raide. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. Puis remplissez les oeufs à nouveau avec une cuillère. Saupoudrer de romarin haché, saler et poivrer.
Recettes pour des idées de cadeaux de Noël
Cette recette de patates douces balsamiques et de crème sure est une idée originale, à servir au dîner de Noël. C’est l’une de ces recettes de saveur, car elle s’adapte si facilement à vos propres préférences. Avec la cassonade, le balsamique et les patates douces, vous pouvez vous tromper et aller du côté plus sucré, mais la saveur balsamique et la crème sure lui donne un riche équilibre. Outre la courte liste dingrédients, ce plat gagne des points supplémentaires pour sa polyvalence.
Recettes pour le dîner de Noël – Patates douces à la crème et au balsamique
Les ingrédients
2 à 4 kilos de patates douces (4 à 5 pommes de terre moyennes), cuites au four et pelées
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de crème sure
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de sel kasher
Écrasez les patates douces encore chaudes jusquà ce quelles soient tendres dans un grand bol. Ajouter la cassonade, la crème sure, le vinaigre et le sel. Remuer pour combiner. Servir chaud ou à la température ambiante. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusquà 4 jours.
Contrairement à la plupart des risottos, celui-ci nécessite du riz brun à grain court au lieu de blanc, ce qui donne un risotto ultra-crémeux rempli de la richesse du grain entier. Le seul inconvénient est que le riz brun nécessite plus de temps de cuisson que le riz blanc, il est donc préférable de le cuire au four. De cette façon, il suffit de cuire le risotto quelques minutes à la fin, au lieu de le faire cinquante minutes de suite.
Pendant que le risotto bouillonne dans son pot, nous broyons la citrouille en cubes jusquà ce quelle soit tendre et caramélisée sur les bords. Ensuite, mélangez simplement le riz et le beurre avec une quantité raisonnable de beurre et de parmesan et recouvrez-le de salvia frite croustillante.
Recettes pour le dîner de Noël – Risottos à la citrouille
Les ingrédients
Risotto à la citrouille
3 cuillères à soupe dhuile dolive
1 petit oignon jaune
2 gousses dail, pressées ou hachées
4 tasses de bouillon de légumes
1 tasse deau
1 ½ tasse de riz brun à grain court
1 petite citrouille (environ 1 kilo), pelée et coupée en cubes
1 tasse de parmesan fraîchement râpé
½ tasse de vin blanc sec
3 cuillères à soupe de beurre sans sel
1 cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu
Pincée de flocons de piment rouge
Pour préparer, placez les grilles du four, puis préchauffez le four à 280 ° C. Recouvrez une grande plaque à pâtisserie du bord du papier sulfurisé de la citrouille. Réserver 1 tasse de bouillon et réserver pour que le risotto soit sorti du four. Chauffer 1 cuillère à soupe dhuile dolive dans une grande poêle à feu moyen jusquà ce quelle brille. Ajouter loignon et une pincée de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusquà ce quil ramollisse et devienne transparent, environ 5 minutes. Ajouter lail haché et cuire jusquà ce que lail soit parfumé, 1 à 2 minutes. Ajoutez 3 tasses de bouillon et 1 tasse deau, couvrez et faites bouillir à feu moyen-vif. Retirer du feu et ajouter le riz. Couvrir la casserole et cuire sur la grille du bas jusquà ce que le riz soit tendre et cuit, environ 65 à 70 minutes. Immédiatement après avoir placé le plat de risotto au four, mélangez le potiron coupé en dés avec 2 cuillères à soupe dhuile dolive dans votre plat allant au four ligné. Saupoudrer de sel et dun peu de poivre noir fraîchement moulu et placer la citrouille en une seule couche sur la casserole. Rôtir dans le panier supérieur jusquà ce que la citrouille soit tendre et que les bords soient profondément caramélisés, en tirant en deux. Il faudra environ 55 à 60 minutes pour le préparer. Pendant que le risotto et le beurre sont au four, vous pouvez faire frire la sauge: Faites chauffer 1 cuillère à soupe dhuile dolive dans une poêle moyenne à feu moyen. Une fois que lhuile brille, ajoutez la sauge et mélangez pour couvrir. Laisser la sauge devenir plus foncée et plus croustillante (mais pas brune) avant de la transférer dans une assiette recouverte dune serviette en papier. Saupoudrer légèrement de sel et réserver. Retirez délicatement la casserole du four. Retirez le couvercle et versez le reste du bouillon, du parmesan, du vin et du beurre. Mélanger vigoureusement pendant 2 à 3 minutes, jusquà ce que le riz soit épais et crémeux. Ajoutez le sel, une quantité généreuse de poivre et une pincée de flocons de poivron rouge. Ajouter la citrouille rôtie. Goûter et ajouter plus de sel et / ou de poivre, au besoin. Divisez le risotto dans des bols et recouvrez-les dune pincée de sauge frite.
Recettes pour le dîner de Noël – Poulet à la poêle avec sauce au vin blanc
Poulet, croustillant, épicé, délicieux avec du bacon et une sauce au vin blanc!
Cette recette de poulet est faite entièrement dans une casserole avec de petits morceaux de bacon salé et déchalotes sucrées caramélisées et se termine par le fait que vous aurez ce poulet doré et croustillant. Le poulet est frit un peu avant de prendre une bonne cuisson dans la sauce au vin blanc.
Ingrédients
3 tranches de bacon
1/2 tasse de farine (par exemple, blé entier, blanc)
Sel et poivre
2 cuillères à café dherbes quils aiment
1 1/2 – 2 kilos de cuisses de poulet avec la peau
1-2 cuillères à soupe dhuile dolive
2 échalotes émincées
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet
Persil sec ou frais à couvrir
Pour le bacon, préchauffez le four à 350 degrés. Chauffer une grande poêle allant au four ou en fonte à feu moyen-vif. Couper le lard en petits morceaux et laisser cuire 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps. Retirer de la poêle avec une cuillère à égoutter et réserver en laissant la graisse de bacon chaude dans la poêle (baisser le feu pendant la préparation du poulet). Pour le poulet, mélangez la farine avec du sel et du poivre et les herbes de Provence par exemple. Incorporer chaque morceau de poulet dans le mélange de farine et transférer dans la casserole bien chaude. Laissez le poulet frire quelques minutes de chaque côté jusquà ce quil soit doré (mais pas cuit).
Recettes pour un dîner de Noël riche et savoureux
Retirer le poulet de la poêle et réserver sur une assiette. Ajoutez les échalotes à la poêle avec lhuile dolive. Faites sauter pendant 5-10 minutes, jusquà ce que le mélange soit lisse, parfumé et doré. Ajouter le vin lentement, en remuant pour obtenir tous les morceaux dor du fond de la casserole. Ajouter le bouillon de poulet et laisser cuire jusquà ce que le mélange soit légèrement réduit, environ 5 à 10 minutes. Cuire en ajoutant le poulet et le bacon dans la casserole et cuire au four pendant 40 minutes, en arrêtant toutes les 10 ou 15 minutes pour faire dorer le poulet avec la sauce. Retirer du four lorsque la peau du poulet est croustillante et que le poulet est complètement cuit. Retirez lhuile de la sauce si vous le souhaitez et servez-la avec du pain.
Si le poulet nest pas pour vous, nous continuons avec une recette pour le porc. Cette recette de côtelettes de porc à la pistache et à la moutarde
La cuisson des côtelettes de porc est très simple. Pour cette recette, il faudra empanara les côtelettes de porc aux pistaches et on les saute, ce qui donne une croûte incroyable et scelle également le jus et la saveur. Les côtelettes sont recouvertes dune sauce à la moutarde à base de grains entiers très crémeuse, qui ajoute une bonne acidité au plat et se combine très bien avec la purée de patates douces présentée dans cet article. Nous vous recommandons également de servir ces côtelettes de porc avec votre recette préférée de purée de pommes de terre. Cette recette est vraiment satisfaisante et confortable, ce qui la rend parfaite pour la saison des vacances.
Recettes pour le dîner de Noël – Recette pour le porc
Ingrédients:
4 côtelettes de porc avec os et coupe centrale
2 tasses de farine pour tout usage
3 gros oeufs, shakes
2 tasses de pistaches broyées
2 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge
2 cuillères à soupe de beurre sans sel
Sauce à la moutarde à grains entiers:
1 cuillère à soupe dhuile dolive extra vierge
1 cuillère à soupe de beurre sans sel
1 petite échalote, coupée en cubes
2 gousses dail hachées
2 cuillères à soupe de sauce à la moutarde
1/2 tasse de cognac (ou bouillon de poulet)
1 1/2 tasse de crème épaisse
Sel et poivre au goût
Recettes pour côtelettes de Noël
Pour préparer ce poulet, préchauffez le four à 240 degrés Celsius. Salez et poivrez les côtelettes de porc. Enveloppez chaque côtelette de porc dans la farine en éliminant tout excès. Ensuite, plongez chaque côtelette de porc dans les œufs battus pour les recouvrir, puis les pistaches pour éliminer tout excès. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Placez une grande poêle à feu moyen et ajoutez la moitié de lhuile et du beurre. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez les côtelettes de porc jusquà ce quelles soient dorées, deux à la fois. Hacher les côtelettes de porc de chaque côté pendant 2 à 3 minutes. Transférer toutes les côtelettes de porc frites sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Recettes pour le dîner de Noël
Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire les côtelettes de porc de 12 à 15 minutes ou jusquà ce quelles soient cuites. Pendant que les côtelettes de porc sont au four, vous pouvez préparer la sauce à la moutarde. Placez une petite casserole à feu moyen-élevé et faites sauter les échalotes pendant 2 à 3 minutes. Ajouter lail et continuer à faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires. Ajoutez la moutarde et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le moule avec le cognac ou le bouillon et réduire jusquà ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la crème. Cuire à feu doux jusquà ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu et ajuster les assaisonnements. Placer les côtelettes de porc dans un bol et servir avec la sauce à la moutarde à lancienne.
