Recettes végétaliennes faciles pour savourer des aliments sains

290

recettes végétaliennes faciles

Aujourdhui, nous présentons nos recettes végétaliennes faciles si vous êtes à la recherche dinspiration et didées pour savourer les aliments les plus délicieux et les plus nutritifs.

Recettes végétaliennes faciles – Ragoût de pois chiches à la patate douce

Ce ragoût est savoureux, copieux, polyvalent et rapide.

recettes végétaliennes faciles-ragoût-pommes de terre

Ingrédients

1/2 cuillère à café de poivron rouge

1 cuillère à café de paprika ou de paprika fumé

1/2 cuillère à café de poudre de chili

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de coriandre moulue

Le zeste de citron vert

Pour le ragoût:

2 cuillères à café dhuile dolive

1/2 oignon moyen, haché

5 gousses dail hachées finement

2 tasses de pois chiches cuits

600 grammes de patates douces en cubes, environ 1 gros

2 cuillères à soupe de menthe fraîche

3/4 cuillère à café de sel (plus ou moins, selon que les pois chiches sont salés ou non)

1 tasse deau

2 cuillères à soupe de pâte de tomate ou 1/4 de tasse de purée / sauce épaisse

Coriandre de menthe, citron vert et avocat à décorer.

Recettes végétaliennes faciles avec des pois chiches

recettes végétaliennes faciles

Chauffer une poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les flocons de piment rouge et faites-les dorer jusquà ce quils changent de couleur ou deviennent odorants. Ajouter le paprika, le cumin, la coriandre et mélanger pendant quelques secondes. Ajouter le zeste de citron vert et lhuile et mélanger. Ajoutez loignon, lail et une bonne pincée de sel et laissez cuire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Si les épices commencent à brûler ou à coller, ajoutez une pincée d’eau et mélangez. Cuire loignon, ajouter lail à lhuile après loignon et lail quand ils commencent à brunir.

recettes-vegan-facile-ragoût-pommes de terre-bonbons-pois

Ajoutez les pois chiches, les patates douces, la menthe et le sel et mélangez. Couvrir et cuire 5 minutes. Ajouter leau, la pâte de tomates et mélanger. Couvrir et cuire 15 minutes ou jusquà ce que la patate douce soit bien cuite. Cest notre recette mais vous pouvez ajouter dautres légumes comme le poivron rouge, la courgette et laubergine pour changer. Goûter et ajuster le sel et la saveur. Si le ragoût est trop chaud, ajoutez un peu de lait de coco ou de crème de cajou et servez-le avec de lavocat. Garnir de coriandre, de menthe, dun bon filet de jus de citron. Servir avec du pain croustillant ou du pain plat.

recettes végétaliennes faciles-ragoût-pommes de terre-bonbons-pois-idées

Cette sauce aux lentilles bolognaise est abondante avec des lentilles rouges et des champignons, des arômes à base de plantes et constitue un excellent ajout aux spaghettis ou autres pâtes.

Recettes végétaliennes faciles – Sauce pour pâtes aux lentilles rouges et aux champignons

recettes végétaliennes faciles-lentilles-bolonesa-spaghettis

Les ingrédients

400 à 500 grammes de spaghettis ou autres pâtes

1/2 tasse de lentilles rouges

1 cuillère à café dhuile dolive

1 boîte de petits champignons coupés

1/2 petits oignons, hachés

4 gousses dail, hachées finement

1/4 tasse de carottes râpées

3/4 cuillère à café dorigan séché

1 cuillère à café de basilic séché ou utilisez 2 cuillères à soupe de basilic frais

1/4 cuillère à café de thym ou de sauge

1/4 cuillère à café de poudre doignon

2 cuillères à café de levure nutritionnelle facultative

500 grammes de sauce marinara ou de sauce à pizza ou utiliser 700 grammes de tomates en dés

1 cuillère à soupe de pâte de tomate, facultatif

1/2 cuillère à café de sel dépend de la teneur en sel de la sauce. Utilisez moins et ajoutez au goût plus tard.

Une belle touche de piment noir et de flocons de piment rouge.

1/4 tasse de bouillon de vin rouge ou de légumes

Basilic frais ou thym à décorer

Idées de recettes végétaliennes faciles pour les pâtes

recettes végétaliennes faciles-lentilles-bolonesa-idées

Cuire les spaghettis selon les instructions sur lemballage ou préparer dautres pâtes. Lavez les lentilles, égouttez-les et ajoutez-les à la casserole avec 2 tasses deau. Cuire à feu moyen de 11 à 14 minutes ou jusquà ce quils soient presque cuits. Remuez une fois pour cuire uniformément. Égoutter sil y a trop deau et mettre de côté. Si vous souhaitez ignorer cette étape, utilisez 1,5 tasse de lentilles cuites, pois chiches, selon votre choix.

Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter loignon, les champignons, lail et une bonne pincée de sel. Cuire 5 minutes ou jusquà coloration dorée. Remuer de temps en temps. Ajoutez les carottes, les herbes, les épices et mélangez. Cuire 2 minutes. (Vous pouvez également ajouter 1/4 tasse ou plus de noix hachées finement pour une texture supplémentaire)

Ajouter la sauce marinara, le sel, le poivre et le vin / bouillon et mélanger. Laisser bouillir. (Si vous utilisez des tomates en dés, ajoutez les herbes, ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de tomates et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, écrasez les gros morceaux de tomates et continuez).

Lorsque la sauce est prête, ajoutez-la aux lentilles cuites et mélangez bien. Cuire pendant 1-2 minutes. Ajustez la consistance en ajoutant plus d’eau si nécessaire. Goûter et ajuster le sel et la saveur. Puis couvrir, retirer du feu et laisser reposer quelques minutes de plus pour bien mélanger les arômes.

Garnir de basilic frais et servir sur un lit de purée de spaghettis, de pâtes ou de légumes.

recettes-vegan-facile-lentilles-bolonesa-idées-rapide

Bien que nous napprécions pas tous beaucoup l’hiver, je suis sûr que ce que nous aimons tous, c’est la saison des soupes! Je pourrais manger de la soupe au déjeuner ou au dîner sept jours par semaine. Cest pourquoi, aujourdhui, nous allons partager cette soupe végétalienne avec des poireaux et des pommes de terre car il sagit dune recette simple et crémeuse, même si elle ne contient pas vraiment de crème ou de beurre. Le secret est dutiliser un lait de cajou riche au lieu dune laiterie.

Recettes de soupe végétalienne faciles

recettes-vegan-soupe-pommes de terre-idées

Ingrédients

pour la soupe:

4 tasses de bouillon de légumes

9 petites pommes de terre yukon doré, plus ou moins hachées

3 poireaux (blanc et vert clair seulement), coupés en rondelles

2 branches de céleri, hachées

2 cuillères à café de thym frais, haché finement

sel de mer et poivre noir

1 tasse de lait de cajou

¼ tasse de levure alimentaire

pour servir:

huile dolive extra vierge, pour arroser

thym frais

Flocons de piment rouge

baguette en tranches

Ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terre, les poireaux, le céleri et le thym dans une grande casserole à feu vif. Saupoudrer de sel et de poivre, puis faire bouillir jusquà ce que les pommes de terre soient tendres (environ 20 minutes).

Transférez délicatement la soupe dans votre mélangeur (ne remplissez pas votre mélangeur à plus de la moitié), placez une serviette sur le dessus et appuyez plusieurs fois avant de mélanger jusquà obtenir une consistance lisse. Verser la soupe dans une grande casserole, mélanger avec le lait de cajou et la levure nutritive, et laisser mijoter pendant 2-3 minutes de plus jusquà ce que le tout soit chaud. Ajustez les assaisonnements à votre goût. Servir avec un filet dhuile dolive, une pincée de flocons de thym frais et de poivron rouge et une baguette en tranches pour la trempette.

Recettes végétaliennes faciles – Soupe aux poireaux et aux pommes de terre

recettes-vegan-soupe-pommes de terre-options

Salade au pesto de quinoa de tomates séchées et asperges

Si vous naimez pas autant les asperges dans ce plat, essayez le brocoli ou les haricots verts. Les tomates cerises ajoutent un peu de jus de douceur et équilibrent très bien les riches saveurs.

recettes-végétalien-rapide-légumes-quinoa

Ingrédients

100 grammes de tomates séchées emballées

1/2 cuillère de basilic

1 gousse dail

2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

1 cuillerée de levure alimentaire

3-4 cuillères à soupe dhuile dolive

300 grammes de quinoa

Un couple de grandes poignées dépinards

200 grammes de tomates cerises, coupées en deux

1 botte d’asperge (environ 200 g) aux extrémités coupées

1 cuillère à soupe de jus de citron

Sel poivre

Graines de chanvre

recettes-veganas-rapidas-asperge-quinoa

Rincez bien le quinoa et placez-le dans une casserole à feu moyen avec de leau. Attendez que leau commence à bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusquà ce que toute leau soit absorbée. Ajoutez les épinards, couvrez à nouveau et laissez au moins 10 minutes avant déponger avec une fourchette. Faites tremper les tomates séchées dans de leau chaude pendant 30 minutes pendant la cuisson du quinoa, puis égouttez-les (en réservant un peu deau).

Recettes végétaliennes faciles – Idées de salades

recettes-veganas-rapidas-asperges-quinoa-idées-rapidas

Ajoutez les 2/3 des tomates séchées au soleil dans un robot culinaire en mélangeant la moitié du basilic, de lail, des pignons, de la levure nutritive, du sel et du poivre. Ajouter lhuile dolive pendant le fonctionnement de la machine et mélanger jusquà obtenir une pâte épaisse (laisser de la texture).

recettes-veganas-rapidas-asperge-quinoa-options

Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe plus ou moins deau de trempage à la tomate pour obtenir une consistance plus lâche. Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 2-3 minutes, puis versez-les dans de leau froide et coupez chaque tige en 2 ou 3 morceaux. Couper les restes de tomates et de basilic. Incorporer le pesto dans le quinoa, puis les asperges, les tomates cerises, les tomates séchées, le basilic et le jus de citron. Vérifiez lassaisonnement et saupoudrez les graines de chanvre (si vous le souhaitez).

recettes-veganas-rapidas-asperges-quinoa-idées

Mini pizzas aux aubergines

Des pizzas croustillantes aubergines avec 10 ingrédients sans gluten et végétaliens! De la semoule de maïs et du parmesan végétalien, cuits au four jusquà ce quils soient croustillants, un délicieux plat principal!

Ingrédients pour le pain

1/2 tasse de lait damande sans sucre (ou autre lait neutre sans produit laitier)

1 cuillère à soupe damidon de maïs

1/2 tasse de mélange de farine sans gluten

2 cuillères à soupe damidon de maïs

1/8 cuillère à café de sel de mer

1/3 tasse de chapelure panko sans gluten *

1/4 tasse de farine de maïs

1/4 tasse de parmesan végétalien

1/4 cuillère à café de sel de mer

1 aubergine entière, longue et étroite (coupée en tranches)

4 cuillères à soupe dhuile (comme lavocat ou lhuile de noix de coco fondue)

Pour les pizzas

1 tasse de sauce Marinara (ou de votre sauce à pizza préférée)

Vegan parmesan

Fromage végétalien à la ricotta (facultatif)

Mélange de légumes hachés (comme les olives kalamata, le poivron vert, loignon ou les champignons) (facultatif)

Basilic frais (facultatif)

poivron rouge (facultatif)

recettes-veganas-rapidas-aubergines-ideas

Préchauffez le four à 204 ° C et couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Préparez vos ingrédients en mélangeant le lait damande et la fécule de maïs dans un bol. La farine sans gluten, lamidon de maïs et le sel de mer dans un autre bol et la chapelure de pain panko sans gluten, la semoule de maïs, le parmesan végétalien et le sel de mer dans un autre bol (voir la photo). Trempez ensuite les tranches daubergine dans le mélange de farine, puis mélangez le lait damande, puis la chapelure et placez-les sur une assiette propre ou une plaque à pâtisserie. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez 2 cuillères à soupe dhuile (environ 30 ml). Laissez lhuile chauffer pendant 1 minute. Ajoutez ensuite 4 à 5 tranches daubergines à la fois et faites-les dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusquà ce quelles soient dorées. Ajoutez ensuite à la plaque à pâtisserie préparée et ajoutez la plaque à pâtisserie au four pour que les aubergines puissent commencer à cuire.

recettes-végétalien-rapide-aubergines-empanadas

Continuez à brunir les aubergines par lots jusquà ce que toutes les tranches soient dorées et au four, en ajoutant plus dhuile dans la casserole au besoin. Baissez le feu si les tranches d’aubergine brunissent trop rapidement. Cuire les aubergines 15-20 minutes ou jusquà ce quils soient dorés et croustillants, en les retournant une fois pour assurer une cuisson uniforme. Préparez la sauce avec du fromage végétalien et toute autre vinaigrette pendant la cuisson des aubergines. Retirez les aubergines du four quand elles sont croustillantes et dorées. Garnissez-le dun peu de sauce rouge, de fromage végétalien de votre choix et de tout autre ingrédient, tel quun mélange de légumes verts. Cuire au four pendant encore 5-7 minutes ou jusquà ce que le fromage soit légèrement bruni. Dégustez-le tel quel ou décorez-le avec des flocons de piment rouge, du basilic frais ou du parmesan végétalien.

Recettes végétaliennes faciles – Idées avec des aubergines

recettes-vegan-fast-aubergines-croustillant

Délicieux « riz frit » de quinoa sauté au brocoli, à la carotte et à la sauce douce et épicée! Prêt en moins de 30 minutes, très bon goût et incroyablement facile.

Ingrédients

3 tasses de quinoa blanc cuit et refroidi

Pour la sauce

4 cuillères à soupe daminos de noix de coco

1 cuillère à soupe de sirop dérable

1 cuillère à soupe de beurre damande (ou beurre darachide)

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à café de sauce à lail et au chili (et plus au goût)

1/4 tasse doignon vert coupé en cubes

Pour le reste

1 cuillère à soupe dhuile de sésame (ou sous leau)

1 tasse de carottes finement hachées

3 cuillères à soupe daminos à la noix de coco

1 tasse doignon vert haché

1 1/2 tasse de brocoli haché

1/2 tasse de noix de cajou grillées (noix de cajou facultatives ou crues)

Recettes végétaliennes faciles avec du quinoa et du brocoli

recettes-veganas-rapidas-arroz-quinoa

Si vous navez pas encore préparé le quinoa, faites-le dabord en ajoutant le quinoa rincé dans une grande casserole et en le faisant griller à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter leau et laisser bouillir. Une fois à ébullition, réduire le feu à feu doux, couvrir et cuire pendant 18 minutes ou jusquà ce que leau soit absorbée et que le quinoa soit duveteux. Transférer le quinoa cuit dans un récipient en verre ou dans un récipient de stockage et réfrigérer (à découvert) pour le laisser refroidir. Une fois complètement refroidi, couvrir. Il restera au réfrigérateur jusquà 1 semaine ou au congélateur jusquà 1 mois. Pendant ce temps, préparez la sauce en ajoutant tous les ingrédients dans un bol et mélangez-les. Goûtez et ajustez la saveur si nécessaire, ajoutez plus de sauce chili à lail pour chauffer, de la chaux pour lacidité, du sirop dérable pour la douceur, du beurre damande ou des acides aminés de noix de coco pour la salinité et la profondeur de la saveur. Laisser de côté.

recettes-veganas-rapidas-arroz-quinoa-idees

Chauffer une grande poêle (ou wok) à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez de lhuile de sésame (ou de leau), des carottes et un tiers des acides aminés de la noix de coco. Couvrir et cuire pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps. Les carottes prennent plus de temps à cuire, elles ont donc besoin dun peu de temps. Ajoutez ensuite des oignons verts hachés, du brocoli et des noix de cajou (facultatif), ainsi qu’un autre tiers des acides aminés de la noix de coco. Remuer, couvrir et cuire pendant 2 minutes ou jusquà ce que le brocoli apparaisse légèrement bruni. Ajouter le quinoa cuit et le tiers restant de la noix de coco. Remuer pour couvrir et cuire pendant 1 minute. Ajoutez ensuite la sauce et mélangez. Cuire encore 4-5 minutes en remuant de temps en temps. Vous voulez que le quinoa ait la possibilité de sasseoir au fond de votre casserole et de craquer. Servir tel quel ou garnir de noix de cajou, de lime et doignons verts hachés. Mieux quand cest frais.

Recettes végétaliennes faciles avec du quinoa

recettes-végétalien-rapide-riz-quinoa-idées-option

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désabonner si vous le souhaitez. Ok, Merci! Lire la Suite