Aucun déjeuner ou dîner ou déjeuner ne doit être préparé sans lutilisation dherbes et dépices. Les herbes et les épices rendent les aliments plus savoureux tout en améliorant votre santé. Cest pourquoi nous parlons aujourdhui dune alimentation saine à laide dépices. Vous devez cuisiner régulièrement avec des herbes et des épices et, si possible, en utiliser plusieurs à la fois: les herbes telles que lail font partie dune plante, tandis que les épices telles que la cannelle sont généralement fabriquées à partir de graines, de baies, lécorce ou les racines dune plante. Les deux sont utilisés pour aromatiser les aliments, mais la recherche montre quils sont pleins de composés sains et peuvent aider à prévenir les maladies. Toutes les herbes et les épices combattent linflammation et réduisent les dommages causés aux cellules de votre corps.
Une alimentation saine – Des épices à ajouter à votre alimentation
En effet, chacun est riche en composés phytochimiques, qui sont des produits chimiques végétaux parfaits pour une alimentation saine. Lajout dherbes et dépices à votre alimentation présente un autre avantage. Parce quils sont très savoureux, ils facilitent la réduction des ingrédients moins sains tels que le sel, le sucre et les matières grasses ajoutées,
Toujours choisir des épices et des herbes naturelles pour une alimentation saine
Vous avez peut-être remarqué que certaines herbes et épices sont vendues comme suppléments (capsules d’extrait d’huile d’origan ou d’extrait de cannelle, par exemple). À moins que votre médecin ne le recommande, « il est préférable de manger lherbe ou lépice au lieu de le prendre comme une pilule ».
Il ny a pas beaucoup de règlements sur les suppléments et il y a peu de contrôle du gouvernement. Ainsi, une capsule peut ne pas avoir la quantité de quelque chose qu’elle prétend avoir, ou peut-être contenir des additifs malsains. Il ny a aucun problème à utiliser une herbe ou des épices dans les aliments. Les composés à base de plantes et dépices, ainsi que les autres aliments que vous mangez, agissent de concert pour procurer des bienfaits pour la santé. Nous ne savons pas si vous obtenez le même résultat en prenant un seul ingrédient en complément.
Les meilleures herbes pour votre santé et pour une alimentation saine
Si vous êtes nouveau dans la cuisine avec des herbes et des épices, il est recommandé d’essayer une pincée à la fois pour découvrir les ingrédients et les combinaisons de saveurs que vous aimez. Même de petites quantités peuvent offrir des avantages pour la santé.
Voici quelques idées pour penser à ajouter à votre prochain repas et profiter dune alimentation saine:
Curcuma
Le curcuma est disponible frais, sous forme de racine, ou séché et moulu comme épice. Il est utilisé depuis longtemps dans la cuisine indienne et asiatique et en phytothérapie. Cependant, à présent, il gagne également en popularité dans le reste du monde, en raison des avantages rapportés.
La curcumine, lingrédient actif du curcuma, possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il réduit linflammation chronique en supprimant la production et la sécrétion de molécules contribuant à la réponse inflammatoire. Il induit également lapoptose, ou la mort cellulaire, dans certaines cellules cancéreuses, suggérant un effet antitumoral.
Poivre noir
Le poivre noir est lune des épices les plus utilisées au monde. Son principe actif, la pipérine, agit en tant quantioxydant. En conséquence, il peut être bénéfique en prévention du cancer et en traitement du cancer.
Il a également des propriétés anti-inflammatoires. Lors détudes chez lanimal, le poivre noir a montré un effet protecteur sur le système digestif, ainsi que la capacité de prévenir la septicémie lors dinfections bactériennes.
La pipérine est connue comme un activateur de la biodisponibilité. Cela signifie quil a la capacité de favoriser labsorption dun médicament ou dun nutriment administré dans le sang. Même de petites quantités peuvent offrir des avantages pour la santé.
Gingembre
Le gingembre a une longue histoire dutilisation en tant que remède à base de plantes pour la nausée et dautres symptômes liés à lintestin. Les chercheurs pensent que cela atténue ces problèmes en favorisant les contractions dans le tube digestif et en augmentant la vitesse à laquelle les aliments le traversent. Ces dernières années, des données provenant détudes scientifiques ont confirmé lidée selon laquelle le gingembre pourrait améliorer les nausées associées à la grossesse, à la chimiothérapie et aux vertiges. Les composés présents dans le gingembre ont suscité un grand intérêt dans la communauté scientifique en raison de ses effets possibles sur le cancer. Plusieurs études suggèrent également que le gingembre pourrait être un traitement efficace pour les femmes souffrant de cycles menstruels douloureux.
Menthe
La menthe est consommée sous forme de thé (issu des feuilles de la plante), d’extrait (sous forme de pilule) ou d’application topique (sous forme d’huile essentielle). Il a des actions antioxydantes et, dans des études sur des animaux, a démontré sa capacité à avoir un effet relaxant sur le système digestif. Chez lhomme, lutilisation de capsules dhuile de menthe poivrée est maintenant largement acceptée dans le traitement du syndrome du côlon irritable.
Persil
Historiquement, le persil a été utilisé en médecine traditionnelle pour traiter une grande variété de maladies, des calculs rénaux aux troubles cognitifs liés à lâge. Un autre antioxydant, le persil, empêche les dommages de lADN et inhibe le taux de croissance de certaines cellules cancéreuses lors des tests de laboratoire.
Des études chez le rat ont montré des résultats prometteurs pour lutilisation du persil dans le traitement de diverses maladies. Par exemple, il peut avoir un effet gastro-protecteur et réduire les symptômes de la maladie inflammatoire de lintestin, ainsi quun effet antidiabétique et la capacité de prévenir les dommages au foie.
Romero
Le romarin est une herbe culinaire commune dans de nombreux pays, mais il est particulièrement important dans les régimes méditerranéens. Bien que les huiles essentielles de la plante soient souvent utilisées pour apaiser et détendre les effets musculaires, lingestion de romarin peut également avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Il peut également avoir une fonction protectrice du foie et des effets anticancéreux, en raison de son activité antioxydante.
Cacao
Vous pouvez considérer le cacao comme un ingrédient clé du chocolat, mais cest une épice qui présente de nombreux avantages pour la santé. La fève de cacao regorge de flavonoïdes, des antioxydants dont il a été démontré quils amélioraient la santé cardiaque. Les flavonoïdes font cela en réduisant le cholestérol et la pression artérielle et en aidant à garder les artères coronaires (cœur) en bonne santé, entre autres choses.
Cumin
Utilisé dans le monde entier et reconnu comme un ingrédient clé dans de nombreux plats indiens, le cumin est naturellement riche en fer. Il peut également jouer un rôle dans la perte de poids. Une étude portant sur 88 femmes en surpoids a révélé que celles qui mangeaient un peu moins dune cuillerée à thé de cumin par jour alors quelles suivaient un régime hypocalorique perdaient plus de graisse et de poids que celles qui suivaient le même régime sans manger de cumin.
Ail
Cette plante a un composé puissant appelé allicine. Des études de laboratoire ont montré quil peut réduire les risques de maladie cardiaque et peut même contribuer à stopper la croissance des cellules cancéreuses. Et dautres recherches montrent que manger de lail régulièrement peut aider à réduire le cholestérol et lhypertension artérielle. Mais pour obtenir les avantages, vous devez couper ou écraser la gousse: l’allicine ne se forme que lorsque les cellules de l’ail sont coupées ou écrasées.
